准备用料猪肉、陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、花椒、白芷、山楂、姜末、酱油、料酒、温水、精盐、蒜、干辣椒、姜片,下面我们就来聊聊关于传统卤肉的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
![传统卤肉的做法(传统卤肉的做法步骤)](http://img.studyofnet.com/upimg/793117456.jpg)
传统卤肉的做法
准备用料。猪肉、陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、花椒、白芷、山楂、姜末、酱油、料酒、温水、精盐、蒜、干辣椒、姜片。
将准备好的大料放入温水中 浸泡半小时。
猪肉浸泡清洗干净,切大块 倒入姜末、料酒、酱油,搅拌均匀 腌渍2小时以上 天热须放冰箱,天冷放室外即可。
内锅置于热源上。
内锅加油,放入姜片、大蒜、干辣椒 翻炒煸出香味。
加入腌制好的猪肉,翻炒至肉变色。
加入浸泡好的大料、适量温水、酱油、盐 搅拌均匀。
盖好盖子,烧开,持续10分钟。
将内锅放入外锅,盖好盖子 焖30分钟即可。
取出卤肉,洒上葱花即可。