猪肝瘦肉粥，外婆的味道。小时候因为体质不好常常感冒，外婆听说猪肝瘦肉一起熬粥最适合我了，然后每天早上都给我做猪肝瘦肉粥，现在长大了，外婆去世了，每当我生病的时候总是特别怀念这一碗充满了浓浓的爱意的粥！
By 龙静CCCCC
用料
- 猪瘦肉 100克
- 猪肝 100克
- 小葱 一棵
- 香菜 一棵
- 生粉 一小勺
- 料酒 适量
- 香米 一杯
- 油盐 适量
做法步骤
1、全部材料准备好，猪肝猪肉切薄片，香米提前浸泡一下。
2、猪肝猪肉放入盐，生粉，料酒，油稍微腌制一下，这个过程不能少，腌制过的猪肝跟肉煮出来不会柴！
3、香米倒进锅里，加上800毫升的水，煮开，捞起浮沫，关小火继续煮！
4、煮的过程加入两滴油，可以让整个粥底更香滑！
5、这个就叫明火白粥，米已煮开，颗颗分明！
6、加入猪肝，过程要一直搅拌，防止粘底！
7、猪肝变色后加入瘦肉，继续搅拌
8、这个时候的粥已经煮好了，加入姜丝，搅拌
9、最后加入香葱和香菜调味，加入一点点的盐！调味即可出锅！
10、一碗猪肝瘦肉粥已经出锅了！
小贴士
广东的粥底分两种，一是明火白粥，而是老火白粥，按各自喜欢的口感来烹制！
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