不用和面,不用擀面,这样做的麻叶,简单又酥脆,不用买着吃了

文/湘湘的厨房


麻叶怎样做又酥又脆(不用和面不用擀面)(1)

每当到了炸麻叶的时候,就意味着快过年了。小时候,物质没这么丰富,过年的时候也没有什么零食吃,但是家里都会和面炸一些麻叶,用来招待来串门或者来走亲戚的朋友,它也是深受小孩喜欢的美食,酥脆的口感,想想都要流口水了。


麻叶怎样做又酥又脆(不用和面不用擀面)(2)

麻叶是中国有些地方的特色传统小吃,主要是在湖北、安徽、重庆,以及中国北方部分地区。不过传统上制作麻叶的过程有点复杂,要先用面粉和面,然后再擀面,再油炸。在口味上,分为咸、甜两种,可以在和面时加盐或糖就可以了。有些地方也会加黑芝麻,花椒粉来提香增味。今天香芋跟大家说的,不用传统的方法做麻叶,直接用买来的馄饨皮,做出来的麻叶照样酥脆美味,咬上一口,太香了,满满的幸福感啊。勤劳的小伙伴,喜欢的话,不妨试一试哦。

【馄饨皮版炸麻叶】

准备的食材:​馄饨皮适量,油。

做法步骤:

1、将买来的馄饨皮拿出来3张,因为馄饨皮比较薄,一般每个麻叶用三张馄饨皮正合适,太厚了,不容易炸透,影响口感,特别是麻叶的中间位置,吃起来不是脆脆的。


麻叶怎样做又酥又脆(不用和面不用擀面)(3)

2、然后把这两份馄饨皮先切成两半,然后再竖着切三下,从一头折进去,再拿出来,麻叶的生坯就做好了,是不是超级简单呢?


麻叶怎样做又酥又脆(不用和面不用擀面)(4)

3、锅内倒油,等油热之后,用筷子放进油里面,能看到密集的小泡泡就可以了,油温不能太低了,低油温会让麻叶吸太多的油,吃起来会有点腻。再把麻叶生坯依次放进来,在炸制的过程中,开成中火,勤翻面,免得炸过火了,等炸到两面都金黄了,这时就沥干多余的油分,出锅了。


麻叶怎样做又酥又脆(不用和面不用擀面)(5)

出锅的麻叶,最好再放到厨房纸上,趁热把多余的油脂吸走,吃起来不那么腻,而且更健康一些。


麻叶怎样做又酥又脆(不用和面不用擀面)(6)

小贴士:麻叶虽然好吃,但是毕竟是油炸的食品,所以不要一次吃太多了。

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