这几天全国各地的温度都变冷了!就在前几天,还是酷暑难耐,持续高温天气,最高可达四十多摄氏度。但一进入农历八月份,全国多地的温度一夜之间从四十度左右降至几度甚至十几度!

秋季白露节气吃什么面条(农历八月天气渐冷)(1)

之前酷暑难耐,都想天气凉快一点,但是最好的状态是温度缓慢降低!而如今却是一夜之间进入“深秋”,真是令人身体受不了!

天气骤变,最容易生病!除了要多添衣物、做好保暖措施之外,我们还要多吃面食均衡一下营养!天气炎热的时候,人们的胃口普遍不好,每次吃饭都食欲不佳。而天气转凉之后,胃口大增,但是也不能乱吃。最好是做好食物搭配,多吃些营养美味的面食!

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小编家里上有老人下有小,做饭时对于食物的搭配非常讲究。下面就跟大家分享我们家常吃的3种面食,营养美味又健康,建议大家秋季常吃!

(一)西红柿胡萝卜饼:

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西红柿富含丰富的番茄素,营养价值高。而秋季正是吃胡萝卜的好季节,此时的胡萝卜十分新鲜,味道可口。这两种蔬菜相结合,不仅营养价值高,吃起来更是美味可口!

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准备食材:西红柿、胡萝卜、小葱、青椒、盐、鸡蛋、胡椒粉、面粉、芝麻。根据个人情况,准备适量即可!

制作方法:

1、将准备的蔬菜都洗干净备用。

2、将洗净的西红柿用勺子在其表面轻轻地刮几遍(这样做的好处能让西红柿轻松地去掉外皮儿),刮到西红柿表面起皱纹就可以啦。用刀子在上面切个十字花刀,再将西红柿外皮切掉,这样比用开水烫过的西红柿更方便一些。然后切成西红柿片,最后改刀切成西红柿丁。

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3、将洗干净的胡萝卜先斜刀切成片儿,再切丝,最后切成小碎丁,放入西红柿盆里。

一个青椒去籽以后切成长条,再切成丁。

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4、洗净的几根小葱切成葱花后,也放入盆中。

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接着往里面打入两个鸡蛋。先用筷子将所有的食材搅拌均匀。

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5、搅匀后加入盐,胡椒粉调一下味道。再放两勺面粉,用筷子搅拌均匀。(注:搅拌的过程感觉粘性不够的话,再加入一些面粉,最后看一下像这种黏黏的状态就可以了。)

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6、平底锅开小火预热,刷一层油,将和好的材料挖一勺糊到锅里,摊成小圆饼状,放好之后先别翻动,在表面撒一些黑芝麻,中间可以晃动锅子,让小饼受热均匀。

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7、底部煎至金黄之后托起来翻一面,煎这个小饼全程用小火慢煎才不会糊,像这样两面金黄就可以出锅了。

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这样一道简单又营养的西红柿胡萝卜饼就做好了,吃起来有一点酸酸的口感,味道鲜美,营养足,家人们都爱吃的!

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(二)炸油饼:

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油饼闻起来喷香,吃起来酥脆可口,简直是人间美味,大人小孩都爱吃!

准备食材:适量脆皮油条粉、一个鸡蛋、三根小葱、面粉、油

制作方法:

1、和面盆中倒入适量脆皮油条粉,打入一个鸡蛋。将小葱去白留下叶子,切成大小均匀的葱花。

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2、放入切好的葱花,然后用300毫升的温水来和面,边加水边搅拌。

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3、和成比较粘手的面团,然后在手上抹一层水,把面团稍微折叠几下,这会儿面团是不光滑的,盖上盖子,先醒上十分钟。

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4、时间到之后,再将面团由外向内按压。(这样可以增加面团的筋性,使炸好的油饼更加蓬松,吃着也劲道。大约用了一分钟,面团就变得很光滑细腻啦。)

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5、盖上保鲜膜,再醒面30分钟。

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6、这个面团可以拉很长,说明就已经醒好了。此时起锅烧油,将油烧至六成热后,将手上抹一层油,揪一块面团。给它稍微伸薄一些,然后开始下锅炸。(油温高一点,下锅生胚立马就鼓起来了,这说明面团醒得很好,没有醒到位的话,炸好的油饼是不蓬松的)

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7、炸的时候多翻面,炸至两面金黄就可以控油出锅啦!

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8、将盆中的面炸完,炸油饼就做好了!做好的油饼,看起来金黄金黄的,特别诱人。趁热吃,表皮酥脆,里面软和带有葱香味儿,凉了之后它也不会硬,掰开看一下里面是空心儿的,比油条还香还好吃,喜欢的朋友可以试一下。

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(三)莲藕蒸饺:

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秋季莲藕成熟,是吃莲藕的季节!莲藕一身宝,多吃最养人。这个季节的莲藕,口感鲜嫩清脆,不论是做汤、炒菜还是做饺子都非常美味!今天我们就来做一道莲藕蒸饺吧,样子美观,味道鲜香,家人都爱吃!

准备食材:

莲藕、盐、纱布、面粉、肉馅、葱花、姜沫、花椒粉、十三香、生抽、耗油、食用油、胡萝卜

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制作方法:

1、首先将莲藕用削皮刀削掉外皮儿,再切成薄片,里面有很多的脏东西,切好之后给它清洗干净。洗净后,切条,再切成小碎丁,装入盆里备用。

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2、将盛有切好的藕丁中加一勺盐,搅拌均匀,腌制一会儿,杀一杀莲藕中的水分。腌好的莲藕倒在纱布里面,兜起来挤出里面的水分,挤出来的汁水留下不要倒掉。

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3、把拧干水分的莲藕倒在一个大盆里,将莲藕汁倒在锅里,大火把藕汁烧开,然后关火。

将360克的面粉倒入和面盆中,用刚烧好的莲藕汁来和面,边加边搅拌,如果藕汁量不够的话,可以加一些热水,搅成絮状以后像是揉成面团,像这样光滑的一个面团,盖上保鲜膜,醒面20分钟。

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4、将提前剁好的肉馅儿,加入葱花和姜末,放入适量盐、一勺花椒粉、一勺13香,再放点生抽、蚝油,最后放一勺食用油。顺着一个方向把馅料搅拌均匀,让肉吸收一下料汁,搅拌到肉馅儿黏黏的就行了。给它腌制一会儿。

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5、大约腌上十分钟,倒入莲藕丁,切好的胡萝卜丁在充分的搅匀,馅料就调好了。

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6、等待面团醒好,取出来切成两份。拿一块搓成长条,切成大小均匀的面剂子,用擀面杖擀成薄薄的圆面皮,将所有面都擀好,备用。

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7、开始包饺子!将面皮中间放入调好的莲藕肉馅,把面皮对折过来,然后左一下右一下把馅料包起来,这样就包好了一个漂亮的麦穗饺子。

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8、全部包完之后,摆到蒸锅里,开大火烧开后蒸上12分钟,关火后打开盖子,莲藕蒸饺完成!蒸饺一个个都胖乎乎的,看着都很有食欲!这样做的莲藕蒸饺表皮柔软有筋道,藕丁吃着清脆爽口,带着鲜甜味;再加上肉馅的鲜香,味道美极了!

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可以自己调一个料汁,蘸饺子吃。香辣的料汁,加上美味的饺子,一口一个,真是太香太好吃了!

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以上就是今天分享的3道面食的做法啦!它们都加入了当季新鲜的蔬菜,吃起来不仅美味,更是营养!在凉爽的秋季吃这些面食,不仅能满足口腹之欲,还能均衡营养,平安过秋季!喜欢的朋友们,赶紧动手做给家人和自己吃吧!

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