土豆真的是万能食材，能炒能炖，能煮能炸，不同的做法，不一样的味道。看似普通的土豆，营养价值却不低。有研究表明，土豆是世界上营养最全面的自然作物，含有丰富的维生素C 和多种矿物质，是一种物美价廉，老少皆宜的食材。
土豆的众多吃法中，炸薯条应该是每个孩子都喜欢的。虽然是油炸食物，但是偶尔吃吃还是没有问题的。相比外面买现成的，自己做的，成本更低，2个土豆切一切，拌一拌，能炸两大盘。不用反复炸的食用油，相对也更健康。分享两种炸薯条的方法，有时间做起来吧，孩子抢着吃。
炸薯条
【食材】土豆、盐、玉米淀粉、食用油
【具体做法】
1，土豆去皮洗净，切成比筷子稍微细一点的条状。再用清水淘洗两遍，去掉表面的淀粉，同时也防止其氧化变黑。
2，锅中加入足量的水煮开，把土豆沥干水分倒进来，同时可以加两勺盐进来给土豆入点咸味。中火煮2分钟，具体时间根据土豆条的粗细调整。总之煮至七八分熟的样子就好，不要煮到完全熟透，不然很容易就断了。
3，将土豆条捞入漏筐里，沥干水分。
4，将沥干水分的土豆条倒入一个干净的盆里，趁着温热少量多次地撒些玉米淀粉，端起盆颠一颠，使淀粉裹在土豆条的表面。
5，锅里加油，烧至5成热，下入土豆条，先中小火将土豆炸熟，再转中大火将土豆条炸至表面金黄即可捞出。
6，这样炸的薯条趁热吃还是很脆的，不过稍稍冷凉，很快就会变软。
7，如果想要薯条口感更酥脆，可以将裹好淀粉的土豆条放入冰箱冷冻起来，注意不要堆在一起，均匀地散开冷冻。
8，土豆条冻硬即可。如果不及时炸，可以将冻好的土豆条用保鲜袋装起来，密封冷冻保存。
9，冷冻后的土豆条不需要解冻，4成油温，一根根下锅炸就可以。注意一次不要炸太多，冷冻的土豆条很容易粘连。先中小火将土豆炸熟炸透，再转中大火将土豆炸至表面金黄，捞出控油。
相比之下，冷冻之后的土豆条要比不冷冻的炸出来口感更脆，而且凉了之后口感依旧是脆的。但是冷冻之后的土豆在炸的时候更容易粘连在一起，加上多了冷冻这一步，操作起来也就繁琐了一些。
所以炸薯条到底是冻还是不冻，大家根据自己的喜好选择就好了。追求简便快捷，直接炸就好。追求更酥脆的口感，可以试着冷冻之后再炸。
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