食材：腿肉，五花肉5000g、辣椒250g、花椒150g、盐500g、白糖100g，下面我们就来聊聊关于四川辣肠制作方法教程?接下来我们就一起去了解一下吧!
四川辣肠制作方法教程
食材：腿肉，五花肉5000g、辣椒250g、花椒150g、盐500g、白糖100g。
选好猪身上最适合做腊肠的五花肉和前夹肉清洗干净，然后肥肉和瘦肉分开，装好，记得肥肉要去皮哦。
肥肉与瘦肉都切片或者丁，切小一点，肥肉瘦肉和一块，加入事先准备好的调料和匀，腌制15分钟。
事先准备好的肠衣，肠衣用凉水泡一下，切忌不能用温水和开水。
把肠衣全部套入灌腊肠用的不锈钢漏斗。
一边放肉，一边松肠衣，慢慢肉就填满了肠衣，美味可口的腊肠半成品就差不多了。
腊肠全部灌好在开水锅里过一下，要很快，主要去掉肠衣的腥味。
然后挂在杆上，在每一个弯处用绳子扎一下，干的时候就是一段一段的，吃起来也非常的方便。
