食材：青鱼5千克、白酒150克、盐750克、葱50克、姜50克 ，下面我们就来聊聊关于湖北腊鱼的制作方法?接下来我们就一起去了解一下吧!
湖北腊鱼的制作方法
食材：青鱼5千克、白酒150克、盐750克、葱50克、姜50克。
我们要将鱼进行宰杀、去鱼鳞，去头、去内脏等操作，并且重复洗濯清洁后，剁成稍年夜块，沥干水备用。
在腌鱼的盆子底部先撒一层盐，接着放一层鱼块撒一层盐，同时撒上适量花椒、干辣椒和桂皮、八角（年夜料）。
腌一个礼拜摆布，拿出挂在枯燥透风处，吹干后，放进冰箱存储。如要制造青鱼干，办法是：取5千克青鱼宰杀洗净，加150克白酒、750克盐、50克葱、50克姜放在容器内
最后的时候，我们要上面压着年夜石块，把鱼内的血水充足挤压出来，着会是口感更佳，然后腌24小时，掏出在阴凉处风干2-3天即可。
