大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食
西兰花你喜欢吗？
我喜欢西兰花不是因为它是一个很好的绿色减脂蔬菜，也不是因为它有着比其它蔬菜更高的营养，而是因为我太喜欢它爽脆的口感和特有的香味。
西兰花有着很高的营养价值这是大家公认的，现在栽培技术越来越厉害，西兰花也常年能买到，基本上我隔三差五就会买一朵回来，凉拌、白灼等等，只要不生吃，味道都不错。
今天介绍一个西兰花凉拌的做法，用翠绿的西兰花加上红色的西红柿，这两种明显的色差撞在一起，让人看一眼就会有着非常高的食欲。
【凉拌西兰花】
材料：西兰花、西红柿
辅料：花椒、红辣椒
调料：食盐、生抽、香醋、蚝油
做法：
1.首先处理食材，先把西兰花给切成小朵。
2.把切好的西兰花放入淡盐水中清洗一遍，洗去杂质，也可以整朵放入淡盐水中浸泡5分钟后再切成小朵。
3.西红柿去蒂后切成小块。
4.锅内加入大量清水烧开，水开后加2克食盐增底味，再滴入几滴植物油，这样可以形成油膜，能使焯水的西兰花颜色更翠绿，还能减少营养流失，然后下入西兰花焯水1分钟，焯水完成后控水捞到凉白开内，过凉水西兰花口感更爽脆。
5.另起锅加入适量植物油，开小火下入花椒和红辣椒，煸炒出香味。
6.花椒和辣椒炒至颜色加深后控油捞出。
7.接着下入西红柿炒出汁水，然后加入1克食盐、3克香醋、2克蚝油、3克生抽，把调料翻炒融化、均匀后关火。
8.为了摆盘好看，把控水后的西兰花以向下的方式放入碗中。
9.完全放入后把西兰花压紧。
10.在碗的上方盖一个盘子，快速把盘子和碗翻转过来。
11.拿走空碗，再浇上西红柿汁即可完成，美味即享。
好了，我们这个做法健康的凉拌西兰花完成，简单易做，营养好吃，希望您能够喜欢。
小贴士：西兰花焯水时间不宜过长，放入开水中焯水1分钟即可，焯水时间过长会变软，影响口感。如果觉得油脂比较多，可以减少植物油的量。
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