兔肉切丁，加腌肉料抓匀后腌制3到4分钟，然后用七成热的油滑炒1分钟，定型后盛出待用，下面我们就来聊聊关于自贡仔姜兔正宗做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
自贡仔姜兔正宗做法
兔肉切丁，加腌肉料抓匀后腌制3到4分钟，然后用七成热的油滑炒1分钟，定型后盛出待用。
仔姜切丝，泡椒、泡姜和蒜瓣剁成米粒状，青红尖椒切圈。
炒锅下食用油，把蒜米和姜米炒出香味，然后下青花椒、泡椒和泡姜炒几下。
下入兔肉炒至快熟时，下适量鸡油增香，炒出香味后再加入高汤、鸡精、味精、胡椒粉和藤椒油。
继续翻炒至兔肉熟透，撒入青红小米辣椒圈炒匀，出锅装盘。
