脆皮五花肉和脆皮烧猪有什么区别(过年年夜饭买不起整头猪)(1)

现在马上就要过年了,想好年夜饭吃什么了没?这年夜饭,可是少不了猪肉这个主角的!红烧肉、红烧蹄膀,蒜泥白肉、猪头肉等猪肉做成的美食,你想好要吃哪个了吗?如果没有想好的话,我今天就给你推荐一个呗,那就是脆皮烤猪肉。虽然这脆皮烤猪肉,不是用一整头猪烤出来的,但是烤好之后,并不比整头的烤乳猪要差哦!非常值得推荐你在年夜饭的时候吃!过年年夜饭买不起整头猪,买上4斤带皮五花肉,也能做出脆皮烤猪来!

脆皮五花肉和脆皮烧猪有什么区别(过年年夜饭买不起整头猪)(2)

下面,就让我来告诉你做法吧!

美味脆皮烤猪肉做法:外酥里嫩,喷香可口,颜值高,年夜饭必备菜!

所需食材

主料:带皮五花肉4斤,大米半斤

配料:八角1个,生抽2勺,植物油2勺,老抽2勺

调料:盐适量,鸡蛋清一个

制作方法

1:先将准备好的大米清洗干净,然后把它们泡在水中泡上半个小时,泡的时候,放上一个八角。泡好之后,控干净水分,放上2勺生抽,2勺植物油,2勺老抽,还有一些切碎的葱花,把它们拌均匀,放在一边备用。

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2:准备好的五花肉清洗干净之后,把它们边边上修剪整齐,把切下来的一些肉条,放在一边备用。其他的猪皮上,用刀具切出一条条细细的纹路来,不要切得太深,切透猪肉即可。

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3:把五花肉翻个面放到案板上,然后把泡过的大米均匀地在猪肉上铺上一层,再把之前切出来的一些肉条,摆放在五花肉的中间,然后用力把五花肉给卷起来。卷好之后,取出一根比较粗的棉绳,把五花肉绑起来,绑成肉棍状。【注意事项:一定要用纯棉线的绳子绑哦,如果用了化纤的绳子,在烤后会有一股子臭味,这道菜就没法吃了,一定要用纯棉的绳子!】

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4:把五花肉捆成肉柱状之后,在五花肉的猪皮上均匀涂上一层的粗盐,再在它表面涂上一层的蛋清液,然后把它们放到冰箱中,冷藏48个小时,如果你急着做菜,冷藏一晚上也可以的。

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5:第二天,把绑成肉棍的五花肉从冰箱中拿出来,然后去掉表面多余的盐分,就可以放到烤箱中去烤了。在烤之前,先把烤箱温度开到200度,提前预热20分钟。

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6:再把温度调到180度,烤上2个小时。期间在烤的时间,每半个小时,给它翻个面,好让这脆皮烤猪烤得更加均匀好吃一些。每一面都烤到,才能烤出金黄,外皮酥脆的脆皮烤猪来!等最后烤得差不多快一个小时的时候,在猪皮外面再刷上一层的植物油,烤出来的脆皮烤猪颜色会更加的金黄哦!

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这就是做好的脆皮烤猪了,看看颜色多么好看,这猪皮已经被烤到酥脆了,里面的肉却是很嫩,因为用的是五花肉烤的,所以里面一层肥一层肉,经过烤之后,味道格外的香,真的是太好吃了!

脆皮五花肉和脆皮烧猪有什么区别(过年年夜饭买不起整头猪)(9)

这美味的脆皮烤猪,虽然只用了5斤五花肉,但是做出来 效果,却并不比用整头猪做出来的脆皮烤猪差哦!如果你对这道美食感兴趣的话,就在家里试一下它的做法,你一定会爱上这道菜的!年夜饭做上这么一道菜,倍有面子!

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