羊杂汤（即羊头汤）作为一道有着200年历史的中华第一汤。现在，却被小商小贩为了销量，添加各种添加剂做的失去了最纯正的味道。因为，真正能做到汤浓色白的羊杂汤是需要很多的羊骨和羊肉才能熬出来。小编前几天看到有视频揭露，有群众买的的羊杂汤是用香精勾兑出来的。而且小编也见过用“猪脑子”勾芡的。
大家都知道香精吃多了会对身体产生一定的伤害，那“猪脑子”能吃吗？小编查阅资料得知这“猪脑子”不但能吃还有较高的滋养补益价值，含钙、磷、铁比猪肉多，另含维生素B1 B2和胆固醇。只因胆固醇含量较多，所以血脂过高，动脉硬化的人不宜多吃。虽然这么有营养小编也是不敢吃啊！（本来智商不够线的小编怕吃多了真变猪脑子）
1.熟羊头用冷水洗净泡一下切片 木耳洗净（备用） 羊血切块 葱姜蒜切片 香菜切段
2.热锅倒油放入花椒微炸一下，放入羊头翻炒一分钟，然后倒入木耳翻炒，加入适量食盐、加入清水盖上锅盖大火烧开。一定要大火烧开！！！（因为这一步骤决定做出的羊汤是否汤浓色白）
3.煮到羊头发软，放入羊血块，关小火炖煮两分钟（一定要用小火要不然羊血会碎掉的）加入味精、葱花 香菜段就可以出锅了。
这样做出的羊杂汤，汤鲜、味美，关键是零添加、零勾兑。
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