同为蛋类,鸡蛋是生活中常见的食物,可鹌鹑蛋却不如鸡蛋那么日常,对于这种可以“一口吞”的食物,人们总是抱有热情,觉得,浓缩的就是精华,贵的就是好的,鹌鹑蛋的营养价值一定比鸡蛋高很多。那真相到底是怎么样呢?

鹌鹑蛋有壳好吃还是没有壳好吃(鹌鹑蛋比鸡蛋更有营养)(1)

关键营养素对比 / 每 100 克

从蛋白质的含量上看,两者相差无几,都是优质蛋白的来源,不爱吃肉和豆的朋友,完全可以多吃个蛋来保证优质蛋白摄入。

胆固醇都在蛋黄里,从胆固醇的含量上看,鸡蛋的胆固醇要稍高于鹌鹑蛋,有些人会担心胆固醇过高的问题。但研究显示适量摄入食物中的胆固醇不会明显影响血清胆固醇水平,所以我们可以放心吃鸡蛋,放心的吃蛋黄。

从维生素 E、铁、硒等营养成分上看,鹌鹑蛋的维生素 E 的含量是鸡蛋的 1.3 倍,铁的含量是鸡蛋的 1.4 倍,硒的含量是鸡蛋的 1.7 倍,这样看来,鹌鹑蛋仅仅稍胜鸡蛋一筹。

鹌鹑蛋有壳好吃还是没有壳好吃(鹌鹑蛋比鸡蛋更有营养)(2)

鸡蛋很“日常必须”

鸡蛋是一道美味,生活中最离不开的就是鸡蛋,可人们对鸡蛋却可以用“敬畏”来表达。所谓的“人最多只能吃2个鸡蛋”、“蛋白里都是蛋白质,蛋黄里都是脂肪吗?”这样谣言妖魔化了人家朴实的鸡蛋。

一枚普通大小大蛋:

只吃蛋白部分,可以吃到 3.8 克蛋白质;

只吃蛋黄部分,可以吃到 2.5 克蛋白质。

都吃最好!蛋白和蛋黄中的氨基酸组成,都近乎完美,很容易被人体利用。

根据《中国居民膳食指南 》建议:在其他食物都正常摄入的情况下,每周不要吃超过 7 个鸡蛋。

如果平时奶类、肉类和鱼虾摄入不多,比如正在健身需要补充蛋白质又不能过多吃肉的,多吃几个鸡蛋,并不会发生什么事,所以请大家放心吃蛋。

鹌鹑蛋有壳好吃还是没有壳好吃(鹌鹑蛋比鸡蛋更有营养)(3)

鹌鹑蛋很“偶尔的惊喜”

不知道大家有没有发现,平时我们并不会特意找鹌鹑蛋吃,但如果无意中发现一道菜中包含鹌鹑蛋总是会惊喜,很少人会拒绝鹌鹑蛋的诱惑。

鹌鹑蛋个子看起来小小的,可含有的营养价值却不输给鸡蛋,一颗鹌鹑蛋中蛋白质含量为12.8%,脂肪含量为11.1%,胆固醇含量也和鸡蛋相近,并且铁、维生素A的含量比同量鸡蛋高出2倍左右,而胆固醇却低于鸡蛋约三分之一。

鹌鹑蛋有壳好吃还是没有壳好吃(鹌鹑蛋比鸡蛋更有营养)(4)

哪种吃蛋方法最健康?烹调方法健康排名如下:

A级:蒸、煮蛋

B级:水煮荷包蛋、蛋花汤

C级;炒鸡蛋、煎鸡蛋

所以相同重量的鹌鹑蛋和鸡蛋所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分基本相同,差异并不大。不要去追求超级食物,以均衡为前提根据自己口味喜好选择。

变瘦!变美!变瘦!变美!变瘦!变美!关注公众号【减博士】

,