大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、鸡腿是是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分·。

脆皮鸡腿配方窍门(香辣脆皮鸡腿秘制腌制配方)(1)

2、 今天老刘就来分享一下“香辣大鸡腿 ”的家常做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

脆皮鸡腿配方窍门(香辣脆皮鸡腿秘制腌制配方)(2)

3、下面开始介绍所需要的食材:

鸡腿6只、鸡蛋、辣椒粉10克、生姜5克、蒜子8克、面包糠100克、孜然粉10克、五香粉5克、花椒粉5克、小葱少许

脆皮鸡腿配方窍门(香辣脆皮鸡腿秘制腌制配方)(3)

4、先报小葱切葱段,生姜切姜片,蒜子压扁斩成蒜末,再在鸡腿上横着用刀划几道口子,这样腌制容易入味,然后把鸡蛋打入碗中,打散备用

脆皮鸡腿配方窍门(香辣脆皮鸡腿秘制腌制配方)(4)

5、再把鸡腿放入盆中腌制下:先放入前面准备好的所有配料,再放入5克生抽、3克蚝油、5克料酒用手抓匀。然后放入一勺生粉,搅拌均匀腌制三十分钟

脆皮鸡腿配方窍门(香辣脆皮鸡腿秘制腌制配方)(5)

6、时间到时去除黏在鸡腿上的葱结等配料,然后把鸡腿放入蛋液中裹上一层蛋液,再裹上一层面包糠,用同样的方法裹好所有的鸡腿

脆皮鸡腿配方窍门(香辣脆皮鸡腿秘制腌制配方)(6)

7、热锅倒入1000克大豆油,等油温七成热时放入鸡腿炸20秒,马上转小火炸4分钟,把鸡腿完全炸熟

【老刘小贴士】

炸鸡腿是油温不能太高,否则鸡腿外表的面包糠炸糊,而鸡腿里面的肉还没熟

脆皮鸡腿配方窍门(香辣脆皮鸡腿秘制腌制配方)(7)

8、然后捞出。等油温再次升至七成热时,再次放入鸡腿,复炸十五秒。马上捞出 沥干油,装盘美味即成。这样一盘又香又辣的香辣大鸡腿就做好了

脆皮鸡腿配方窍门(香辣脆皮鸡腿秘制腌制配方)(8)

9、鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

脆皮鸡腿配方窍门(香辣脆皮鸡腿秘制腌制配方)(9)

,