美食在人们眼中只要是好吃的都是美食，不是山珍海味才是美食，在我眼中美食就是自己所喜欢的，就是美食，你是这么认为的吗？
看到这种黄色的瓜，知道它叫什么瓜吗？在我们这边叫金瓜，也叫粉丝瓜学名叫鱼翅瓜，是中国很稀有的特产瓜，黄色的外表，可外壳却是很硬，这种瓜很耐运输，不过这种瓜，产地不多，所以很少能见到这种瓜；
以老熟果实供食用，可热炒、凉拌，味道鲜美，清热解毒，该瓜含有十八种维生素，丰富的氨基酸、蛋白质和碳水化合成份。特别含有一种普通瓜内没有的葫芦巴碱，能调节人体新陈代谢等功效。
切开会发现它的瓜肉成丝状，生熟可食，味道鲜美，爽脆可口，还被誉为"植物海蜇"、"天然粉丝"、"素鱼翅"等。据说乾隆皇帝曾下江南，品尝过此瓜，还题字盛赞之，"清心止渴，脆嫩爽口"。
切开后的瓜，里面都是丝，还有瓜籽，取出瓜籽瓜丝就可以拿来清炒、煲汤、凉拌等一些作用，营养丰富，食用又方便，另外，金丝绞瓜有硬壳，便于储存，还可以将瓜丝晾干久储不碎不腐，食用前用水浸泡一下，其味美如鲜，或将其冷冻，可储存6个多月，可见，金丝绞瓜是一种四季都可食用的蔬菜。
清代乾隆皇帝下江南时，曾品尝过此瓜，并赞之"清心止渴，脆嫩爽口"。
含有的营养及药用价值很高，它含有普通瓜类没有的"葫芦巴碱"，和丙醇二酸等物质能调节人体代谢，具有减肥、抗癌、防癌的药用功效，誉有"绿色保健果蔬"之美称.
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