清明到，草绿了，花开了，山野菜也萌芽了~
野菜总能带给我们美味，也会勾起我们对自然、对过去、对祖辈的深深情义！
尤其是下面这些，大连的常见野菜~
大连野菜种类
刺槐花（胡藤花）
止大肠下血，咯血，又治妇女红崩。
吃法：烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。
山苜楂（山麻楂）
具有清热解毒，清热利水的功效。
吃法：山苜楂可以凉拌，可以炒食。通常多被大家用来包包子，包饺子，包馄饨。
蒲公英（婆婆丁）
清热解毒，消肿散结。
吃法：可生吃、炒食、做汤、炝拌，包饺子或包子。
曲麻菜
味苦、性寒，有清热解毒之功。
吃法：春季开花前采挖
全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
小根蒜（小蒜）
蒜能通阳散结 、行气导滞。对降低血糖有益。
吃法：有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
灰 菜
具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
吃法：经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
野艾蒿
散寒止痛，温经止血。用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血， 衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。
吃法：鲜嫩艾草包水饺、艾草叶煮面、艾草褒鸡、艾草煮鸡蛋艾蒿可以炒肉吃，也可以凉拌，煮粥或煎汤，可以煮鱼头汤。
榆树钱（榆钱）
利水，通淋，消肿。治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。《本经》：主大小便不通，利水道，除邪气。
吃法：榆钱汤、榆钱糕、榆钱羹等。榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分。
木戽（三叶草）
治胃或痔、肠出血。苜蓿具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。能帮助减肥，还能预防冠心病。
吃法：拌花生米、蚕豆瓣，腌制咸秧草，秧草不能晒得太干，可保持一定水分，按一定比例加盐，施以泡菜。因属渗利之品，故不宜久食多食。
椿 菜
具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精、开胃、去气滞；与粳米、麻油制成椿菜粥，可治肠炎、痢疾、痔肿等。
吃法：可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。
薄荷（银丹草）
可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。
吃法：炎热的夏日，薄荷是防暑降温的佳品。薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐、薄荷鸡脯肉等。
大连挖野菜地图
地点1
在旅顺南路上，百合山庄附近水库南一面的山上，盛产猫爪子、鼠耳、鸽子腿、苦丁菜、小荠菜、忘忧菜、山把爪等。而在北河口的南山和黄泥川附近，那里土质肥沃，可以采挖到玉竹、黄精、蕨菜、猫爪子、小蒜头、长虫把菜、野鸡翎菜等，而且北河口的歪脖菜特别多。
地点2
在旅顺中路上，西山水库，岔鞍村、五岔营子桥、鞍子岭堪称这一线的四大野菜基地，产量丰富且稳定。
地点3
在旅顺北路上，值得一提的是寿山公园附近，这里主要生产婆婆丁、苦菜等，山把爪和狼牙菜也特别多。
地点4
金州新区北屏山农业生态园：曲麻菜已经可以挖了，不少城里人开着车带着小铁铲满山遍野挖野菜。
地点5
老帽山不但产各种野菜，而且还有野山参、天女木兰、核桃、榛子、山里红等药材植物。
地点6
瓦房店东马屯盛产野菜，4月开始，样子沟及邻近的群山，映山红就陆续绽放，这里盛产小孩拳、野芹菜、刺嫩芽、三把抓等各种野菜。据说，村民每年在山上采挖的野菜能达到20多万斤，基本都销给了游客。
安全提示
野菜虽好吃，但是采摘也有风险呢，这些你要格外注意↓↓↓
◆采摘野菜时，一定要注意附近是否有禁止采挖野菜的提示牌。生长在路边的野菜，容易受到汽车废气和生活污水污染，不宜采食。生长在化工厂河边或附近的野菜，因化工厂排放的废水中有毒物质含量较高，不要采摘。刚喷洒完农药的地方的野菜不要采摘。不轻易采摘、食用自己不了解、没有食用过的野菜，避免食用野菜中毒。
◆其次，不随意购买野菜。消费者应到正规超市、农贸市场购买蔬菜，不要到游商散贩处购买。食用野菜应洗净，加工野菜应规范。
◆最后，若食用野菜后出现胃痛、恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，应立即停止食用并及时就医。
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