将香椿的嫩叶采下后，去除硬梗，清洗干净香椿芽要焯水，在沸水中焯烫1分钟左右，就可以去除大部分的有毒物质焯至绿色把叶子剁碎用食物调理机也行，只不过要注意不要变磨碎的粉状，下面我们就来聊聊关于香椿辣椒酱的制作方法窍门?接下来我们就一起去了解一下吧!
香椿辣椒酱的制作方法窍门
将香椿的嫩叶采下后，去除硬梗，清洗干净。香椿芽要焯水，在沸水中焯烫1分钟左右，就可以去除大部分的有毒物质焯至绿色。把叶子剁碎。用食物调理机也行，只不过要注意不要变磨碎的粉状。
将细碎叶子放入一钢盆，加入适量盐搅拌均匀。有盐才会香，多寡也是看个人，不过最好由少加起，之后不够可微调；再不够的话，拿香椿酱来拌面时也可加入酱油膏增加咸度。
小火炒制干红辣椒，辣椒变黄盛出，晾干。先把辣椒仔蒜臼里捣碎，然后放香椿叶，盐，十三香，也可以放入一些干炸花生，把香椿与调料搅拌均匀。
取起一锅，稍微热油2分钟左右即可。油可以多点没关系，因为叶子会吸油，浸泡个一两天油会变少。取一个干净的瓶子，将搅拌好的香椿装到里面，再倒入热好的油覆盖住香椿，美味的香椿辣酱就做好了。
