卡通肉松披萨面包
准备材料
高筋小麦粉230g
低筋面粉40g
砂糖10g
盐2g
奶粉24g
低糖酵母2g
全蛋液30g
牛奶30g
水105g
黄油10g
芝麻肉松适量
番茄酱适量
马苏里拉奶酪适量
制作步骤
1.准备好材料,无盐黄油提前放置室温软化,夏天制作需要将液体冷藏。
2.将准备的材料除黄油外放入厨师机,搅打至面团光滑,可以拉出有锯齿的薄膜,之后加入软化的黄油。
3.继续搅打,搅打到面团拉开成手套膜,即可。
4.整理成光滑的圆面团,放置室温下发酵成2倍大。
5.发酵好后用手指戳下去,面团不会回弹。
6.面团排气,分为大面团小面团两种面团,大面团40g,小面团20g,再预留一个小面团,制作耳朵配件,将面团分好后松弛15分钟。
7.大面团滚圆做头部,小面团擀成圆形做披萨底,预留的面团做出尾巴、耳朵、四肢,再将所有配件组合,初步造型就有啦,用叉子把披萨底中间部分戳洞,在32度环境下再次发酵30分钟。
8.取出发酵好的面团,在披萨底刷酱,撒馅料,最后铺上马苏里拉芝士。
9、烤箱提前预热,180度烘烤约12分钟左右。
10.出炉后,放凉,可以用海苔做出不同表情,在用番茄酱点上灵魂腮红,超可爱的卡通肉松面包皮塞就完成了。
12、 可可爱爱,还可以拉丝哦。
成品鉴赏
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