山东省烟台市近年来瞄准红薯市场,充分挖掘红薯产业发展潜力,变产品优势为经济优势,形成了农企携手共同开发红薯产业的浓厚氛围,发展势头强劲。

“红薯面,红薯馍,离了红薯不能活。”上世纪六七十年代,红薯曾经是国人的主要口粮。如今,红薯因其丰富的营养、超强的保健功能,走上了越来越多百姓的餐桌,成为国人追求的健康食品。

作为种植历史悠久、分布地域广泛的红薯种植大市,山东省烟台市近来年瞄准红薯市场,充分挖掘红薯产业发展潜力,不断调整优化种植结构,积极研发更新红薯品种,扩大红薯基地规模,培育壮大红薯加工企业,变产品优势为经济优势,形成了农企携手共同开发红薯产业的浓厚氛围,发展势头强劲。

“烟薯25”成就舌尖上的美味

驻足栖霞市桃村镇南涝都村田间,望着眼前一片绿油油、长势喜人的红薯秧苗,烟台市财政局有关负责人告诉记者,“红薯种植的特点是稳产高产,旱涝保收,且收益非常可观。这里长出来的红薯含糖量高,含粉量低,蒸、煮、烤,怎么做都好吃。”

暖温带海洋性气候,北纬37度,全年无霜期达200天,光照2642小时,丘陵低山的地貌……得天独厚的地理位置,造就了烟台市适宜红薯生长的条件。同时,烟台市的丘陵红沙地含磷、钾量高,更成就了当地优质红薯甜、香、糯的特点。

具备了“天时”“地利”,要想种出优质红薯,选好品种就成为关键。随着消费结构的不断变化、升级,红薯品种专用化的需求越来越受到关注。而多年的种植历史,导致红薯品种的不断退化,已经远远不能满足市场需求。于是,“烟薯25”应运而生。

“‘烟薯25’跟普通地瓜的最大区别就是甜度更高、口感更糯,且少丝少筋,特别适合烤制。”烟台市农科院甘薯所所长辛国胜说,“烟薯25”是市农科院甘薯所选育的食用型新品种,该品种2012年3月通过国家鉴定、山东省审定,具有优质、高产、抗病性好的特点,适合烤薯、蒸煮和薯片加工。

据了解,“烟薯25”曾在农业农村部品鉴会上被评为“全国最好吃的红薯”。一经推出便成为市场上炙手可热的“网红红薯”,去年更是达到了“一薯难求”。

其实,比红薯更难买的是脱毒红薯苗。自2013年“烟薯25”推广以来,每年“烟薯25”脱毒苗都呈现“疯抢”状态。

为此,烟台市农科院向市场出让“烟薯25”品种育苗权,让企业来推动“烟薯25”发展,他们只需每年向企业提供脱毒原种。此举缓解了市场的需求,更受到了育苗企业的欢迎。仅2017年,市农科院就与10家企业签订“烟薯25”品种使用权协议,年品种使用权费达50万元,成为我国目前品种权转让费最高的红薯品种。

小红薯开辟脱贫致富新路子

来到海阳市北部山区的郭城镇当道村,清风徐徐、炊烟袅袅,空气中弥漫着红薯的香味。在红薯加工厂,刚从地里运回的一筐筐红薯沾着新鲜的泥土。

“红薯可是个好东西。”当道村党支部书记王永志随手拿起一个红薯告诉记者,“别小看这不起眼的小红薯,我们村在闲置土地上栽植了高价红薯。”

“过去村民靠种植苹果、葡萄赚钱,但受各种因素的影响,整体效益降低。因此,就想着带村民转型,拓展增收渠道。”王永志说,根据村里山疆薄地偏多、种植作物大多效益较差、大量土地面临荒废的情况,结合当下人们追求健康的生活习惯,当道村决定发展红薯产业。

思路一新天地宽。当道村引导农民发展新品种红薯,把闲置土地利用起来,培育标准化种植基地,形成育苗、种植、管理、加工、储存、销售为一体的红薯产业链。

“我们村的红薯品质,尝过的人都说好。”王永志说,村集体以合作社为依托,动员村民种植红薯,提供统一的技术、管理服务,红薯由合作社全部回收。目前全村共种植300亩红薯,亩产量2300公斤左右,每亩比种植小麦、玉米多收入1500元。

走进红薯加工车间,蒸熟的红薯经过去皮、切片、烘烤,清一色的金黄色,煞是好看。在车间架子上,只见印有“薯当道”标识的红薯干整齐地摆放着。

“红薯干曾经是生活在农村、六七十年代人的一个最美好的美食记忆,我们想把这种传统的小食品重新带入现代人们的生活。”王永志说,“薯当道”现已成为当道村红薯产业一个响亮的品牌。

据了解,为调动农民种植红薯积极性,在烟台市财政的引导下,当道村集体投资20万元,建设红薯储存容量1000立方米的库房;投资240万元,建设红薯加工厂,加工生产“薯当道”红薯干及红薯面,年加工生鲜红薯80万公斤。

“有了鲜储库和加工车间,农民既可以根据市场价格出售鲜薯,也可以加工成产品进行出售,利润较以前有了很大的增长。”烟台市财政局有关负责人说。

当道村只是烟台市支持红薯产业发展壮大的一个缩影,政府的扶持给种植红薯的农民吃下了一颗“定心丸”,也给企业打了一针“强心剂”。

产业链上飘“薯香”

提及红薯,许多人会想起小时候拾几个土块垒成石灶,烤上红薯时的景象。红薯不仅是百吃不厌的美食,更承载着满满的回忆。

众所周知,红薯好处多,健康长寿又防癌,但不易储存,到了夏天,想吃却吃不到。作为传统味道的守护者和新式经营的突破者,位于烟台市莱山经济开发区的山东薯香农业科技有限公司(以下简称“薯香公司”),采用科技种植、流水线加工、冷链配送等现代工艺,将美味的新式烤红薯带入了人们的视野之中。

作为薯香公司创始人之一的于厚涛告诉记者,薯香公司生产的新产品冰烤红薯,全部由生产线自动加工完成,优选红薯经过280度的高温烘烤后,再经过零下40度的速冻加工,最后封装出厂,储存在零下18度的冰箱里,最大程度保持了红薯的纯正香甜口感。

“提起红薯种植,大家头脑中肯定会想到零、散、小,我们就是要改变这一现状,把小红薯做成大产业。”于厚涛介绍说,与种植苹果相比,种植红薯不需要精细管理,且每亩收益较高,吸引了很多农民与公司签订种植合同。同时,公司采用科学化管理,统一育苗、供苗,从源头进行安全把关,保障了农业增产,也增加了农民收入。

针对红薯具有不易储存的特点,薯香公司建立大型红薯恒温贮藏地窖,通过严格把握地窖的温度,采用先进的保鲜技术,确保了红薯在贮藏过程中的原有品质,营养不消减,质量有保障。

同时,为力求每一道工序安全可靠,薯香公司从田间地头到消费者餐桌,依托全过程监控,保证产品美味、安全、健康。

从育苗,到烤薯,再到深加工的薯泥、薯布丁,薯香公司延长了红薯的产业链,一年可加工上万吨红薯,仅2017年就带动农户种植5215.55亩。今年薯香公司计划种植红薯1万亩以上,预计销售收入将达3.3亿元。

(责任编辑:李伟)

小红薯成就大产业,小红薯做成甜蜜大产业(1)

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