今年7月初的鳜鱼报价，中鱼的收购价格50元/斤，好鱼的价格可以到53元/斤，江苏扬州标鱼大概是54-55元/斤，湖北武汉标鱼价格大概是56-60元/斤，鳜鱼价格处于较高水平。近期由于疫情冲击，鳜鱼掉价严重，价格依然维持在40～50元/斤，对于养殖户来说仍然有利可图。同时近期有问题的塘口还有不少，主要表现在病害多、长速慢。
传统的养殖习惯都是以活饵来养殖鳜鱼，大多数人都不相信饲料可以喂鳜鱼的。但是安徽杰大饲料有限公司销售总监李正桃偏偏不信邪，认为鲈鱼可以饲料驯化，鳜鱼为什么不可以，只要能驯化出可以吃饲料的鳜鱼，就可以大大降低投入成本，减少病害的问题。正是出于这个原因杰大饲料在研究饲料养殖鳜鱼，已经摸索了三四年，今年是第一次来安徽试点。
安徽杰大饲料有限公司销售总监李正桃现场指导
饲料养殖鳜鱼的优势
第一、饲料养殖鳜鱼最大的优势就是成本低。养出成鱼成本仅在13～16元/斤。而与饲料养殖相比，活饵养殖最大的痛点就是1亩鳜鱼塘要配3～5亩的活鱼饵料塘，不然就要买鱼投喂，至少要3斤到3.5斤的活饵才能养出1斤鳜鱼，养出成本大概在20～25元/斤。
第二、成活率高。驯化成功的鱼苗只要在养殖过程中没什么问题，到成鱼一般有九成五的成活率，损耗率低。
第三、避免交叉感染。投喂活鱼交叉感染最重要病害防控难度加大，活鱼饵料自身携带的病菌不可控，造成交叉感染，饲料投喂就会降低这方面的风险。同时饲料喂养还可以用保健品拌料，增强鳜鱼体质。
第四、长速快。普通养殖周期在180天，近6个月左右才能出鱼，饲料养殖的鳜鱼最多5个月就能达到标鳜的水平，并且规格平均，很少出现参差不齐、大大小小的情况。
第五、品质好。使用饲料饲养的鳜鱼，鳜鱼肌肉的品质会受饲料营养成分的影响，并且饲料营养供应稳定，品质有保障。
李正桃认为如果大家都能把鳜鱼的养殖成本降到15块钱左右，让鳜鱼进入平常百姓家，那么这个产业的市场就十分巨大了。
鱼苗驯化
目前全国杂交鳜鱼95%都是广东的苗，想要得到驯化好吃饲料的苗只有两个方法。
第一个直接从广东拉苗。规格1斤30尾左右，4月放苗，5个月长成一斤左右的标鳜可以上市。这种鱼苗的价格1尾的价格在4块钱左右。
第二个是本地驯化，从广东拿5公分左右的鱼苗回来本地驯化，鱼苗的成本在1-2毛钱/尾，驯化时间在15～25天左右，驯化后，鱼苗成活率高成本自然就低，卖出的价钱也在4块左右。原先驯化死了很多，成活率只有2成，现在找到方法了，技术很成熟了，成活率都在7成以上。
驯化是不能在外塘里驯化，要在水泥池、育苗池，在室内车间训苗，要有可控的气温、水温、溶氧、水质等环境因素。在驯化过程中要把它记忆，把它打乱，要让它吃饲料，最开始投喂活鱼，慢慢的用活鱼80%参杂20%的死鱼进行投喂，等到死鱼也吃了，再逐渐扩大死鱼的含量，直到最后全部吃死鱼。然后用死鱼拌少量的饲料粉投喂，同样的步骤，让它慢慢地过渡，最终驯化完成，剩下的都是吃饲料的。
养殖环境要求
养殖面积
池塘的养殖面积最好在五亩左右，不要超过十亩，池深在2.5米左右，鳜鱼比较懒，不愿意到处游，也不愿意注意周围，投喂饲料如果太远，可能它就不愿意游过来吃，面积太大会加大投喂难度。养殖初期最好加围网，把鱼苗集中到一定范围，让每条鱼都能充足吃到饲料。
养殖水质
饲料养殖鳜鱼不需要很肥的水，清澈一点最好、溶氧要足，同时要保持水质环境的稳定，适当杀虫，不要经常换水，避免应激反应。如果面积太大，水质变化也不好调节，可以套养花白鲢等一些调水的鱼类，既不会影响养殖，也可以维持水质。其他方面的调控和普通鳜鱼养殖过程是一样的。
养殖密度
广东那边环境适宜，最高可以养到出塘6000斤/亩，再往北边建议密度不要太大，2500～3500尾/亩最好，对养殖环境的压力不大，水质调控成本和难度都不会很大。
饲料投喂
目前总体饲料喂养饵料比在1:1，前期饲料颗粒小，蛋白含量高，后期转换成大颗粒饲料，不同的阶段对营养的需求不同，要按照指导进行投料。一天投喂2次，一般在日出之前和日落之后，强光投喂效果略差，投喂量要根据当天的抢食程度来看，吃的凶就多喂，食量弱就少喂，8成饱即可。最终出1斤鱼大概要7.5块钱的鳜鱼饲料。
目前杰大在安徽设了几个试点，两个4亩的塘，6月12日投放了20000尾鱼苗，平均2500尾/亩，规格在15～16g/尾。到7月15日，一个月的时间长到了60g左右，到养殖后期长速还会更快，与普通养殖的养殖速度会逐渐拉开差距，提早上市。而且到现在为止两个塘的损耗加在一起也就一百条左右。
现在处于养殖初期，养殖户对普通的鳜鱼苗和驯化成功的鳜鱼苗难以区分，正常情况下，向鱼苗投喂饲料，只要肚子吃的圆滚滚的就不会有问题。当然为避免掺假的情况出现，李正桃表示可以由杰大为养殖户订苗、选苗。4块钱一尾的苗，一定要保证每一条都要吃料，“掺着不吃料的鳜鱼苗，或者拿着三五毛钱鳜鱼苗卖四块，这种毁信誉的事绝对不能在我们的养殖户身上出现”。
对养殖户的要求
通过养殖试验，李正桃认为除了前期高成本投入之外，对养殖户来说最大的问题就是就是水的稳定性。为了拉平成本，就需要高密度养殖，同时鳜鱼对水的敏感度很高，对水的稳定性、溶氧的要求比较高，水质变化会直接影响鳜鱼摄食。但是养殖户都不重视调水，或者说不主动调水、不懂调水，对养殖技术有要求，一般的新手养这条鱼有一定的难度，建议没有经验的养殖户不要随意上手。所谓眼见为实，杰大饲料真心希望能组织一些能够接受新鲜事物的养殖户前来公司观摩考察。作为中国的本土鱼类，鳜鱼分布很广，南北都有养，耐受性很强，是土生土长的中国品种，将鳜鱼饲料养殖技术快速推广，为鳜鱼养殖产业发展添一把火，也是杰大饲料致力鳜鱼饲料研究的初衷。
作者：水产养殖网 王政
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