每次去超市都要买两盒鸡蛋卷，觉得它比其他的零食更有营养一些。自从踏进美食圈，就想能自己做的都要尝试一把来过瘾。之前看到有人做鸡蛋卷，但大多需要买个模具来支持，觉得不值就放弃了。直至前两天闲来没事，想起用平底锅来尝试，相当地成功。真材实料，味道没得说，而且同样酥脆得掉渣儿。
所需食材：
鸡蛋4个，普通面粉110克，白砂糖85克，黄油100克，黑芝麻20克
做法：
1.鸡蛋中加入白砂糖，打匀。
2. 黄油隔水融化，稍放凉，加入蛋液中，搅匀。
3. 加入面粉和黑芝麻搅拌匀。
4.取一勺面糊放入平底锅中，转动锅将面糊晃开晃匀，稍薄一些。（此过程不开火加热）
5.开小火加热，一面边缘变干变焦黄翻面，两面均焦黄时，用铲子和手将蛋皮卷起（小心烫手），放盘中定型，放凉后就会变脆了。
【泥鳅】
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