在家就能做的大盘鸡(小白也可以做的大盘鸡你这么做)(1)

嚯嚯面粉第三波,不知道吃啥了,老公说吃面条吧,我就想到了这种筋道的皮带面,皮带面得搭配大盘鸡吧,立刻让老公出去买鸡,我在家和面,特别好吃,最后得出的结论就是就是面条做的太少了。原来想象中的新疆美食这么简单,快点做起来吧。

By 芙蕖1221 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

在家就能做的大盘鸡(小白也可以做的大盘鸡你这么做)(2)

1、200克面粉,3克盐,100克温水,先搅拌成面絮。

在家就能做的大盘鸡(小白也可以做的大盘鸡你这么做)(3)

2、再和成一个面团。温馨提示,200克面粉不够三个人吃,哈哈,最后老公还没吃饱。根据自己家人的食量再添加合适的面粉和水。

在家就能做的大盘鸡(小白也可以做的大盘鸡你这么做)(4)

3、面团表面刷一层油,盖上保鲜膜。放在阳光下醒发半个小时。这个时间准备大盘鸡。温馨提示,面团不放阳光下也可以,放小黑屋也行。我特别喜欢阳光,所以能晒阳光的我都晒太阳,包括我,哈哈。

在家就能做的大盘鸡(小白也可以做的大盘鸡你这么做)(5)

4、18.5买了六个大鸡腿,疫情期间没涨价,感谢政府。温馨提示,换成整只土鸡更好。

在家就能做的大盘鸡(小白也可以做的大盘鸡你这么做)(6)

5、清洗干净里面的血沫

在家就能做的大盘鸡(小白也可以做的大盘鸡你这么做)(7)

6、土豆切成滚刀块

在家就能做的大盘鸡(小白也可以做的大盘鸡你这么做)(8)

7、辅料合影。看到亮点了吗?

在家就能做的大盘鸡(小白也可以做的大盘鸡你这么做)(9)

8、第一步,炒糖色。小火,小火,小火。重要事情说三遍。

在家就能做的大盘鸡(小白也可以做的大盘鸡你这么做)(10)

9、炒到白糖起泡泡,时机最好。

在家就能做的大盘鸡(小白也可以做的大盘鸡你这么做)(11)

10、把清洗干净的鸡块放进去翻炒,把糖色均匀上色。

在家就能做的大盘鸡(小白也可以做的大盘鸡你这么做)(12)

11、放辅料。我家里的香叶都是碎片片了,哈哈。疫情期间勒紧裤腰带过日子。

在家就能做的大盘鸡(小白也可以做的大盘鸡你这么做)(13)

12、放盐,料酒,生抽,我觉得颜色比较浅,又放了点老抽(这个随意)。重点是最后的绿瓶子,这是鸡肉好吃的小秘诀呀。

在家就能做的大盘鸡(小白也可以做的大盘鸡你这么做)(14)

13、再加一点开水,汤汁要没过鸡肉,如果距离吃饭的点还早,就中火烧开后小火咕嘟。我家的锅小火也是普通锅的大火。

在家就能做的大盘鸡(小白也可以做的大盘鸡你这么做)(15)

14、这时候处理你的面团。把面团按压在面板上,成一个厚乎乎的面片,然后用切刀切成宽条,注意一定不要切窄。

在家就能做的大盘鸡(小白也可以做的大盘鸡你这么做)(16)

15、抹上油,盖上保鲜膜醒面

在家就能做的大盘鸡(小白也可以做的大盘鸡你这么做)(17)

16、可以用擀面杖把两头擀一下,醒发一个小时。

在家就能做的大盘鸡(小白也可以做的大盘鸡你这么做)(18)

17、鸡腿炖了十五分钟后,放入土豆再咕嘟十五分钟,如果你用的火比较大,一定密切注意锅内的水分。

在家就能做的大盘鸡(小白也可以做的大盘鸡你这么做)(19)

18、总共咕嘟了半个小时,汤汁也稠了,放进去尖椒块,再咕嘟几分钟。

在家就能做的大盘鸡(小白也可以做的大盘鸡你这么做)(20)

19、出锅,掀开锅盖太香啦。

在家就能做的大盘鸡(小白也可以做的大盘鸡你这么做)(21)

20、这时候面醒的差不多了,抓住两头轻轻的甩,面片会越来越长越来越薄。到合适的厚度,放在锅里煮熟。

在家就能做的大盘鸡(小白也可以做的大盘鸡你这么做)(22)

21、上桌。还没吃就开始流口水了。

在家就能做的大盘鸡(小白也可以做的大盘鸡你这么做)(23)

22、美食一定要配上美器。

在家就能做的大盘鸡(小白也可以做的大盘鸡你这么做)(24)

23、看看这色泽诱人不?

在家就能做的大盘鸡(小白也可以做的大盘鸡你这么做)(25)

24、真滴是特别的好吃耶,光盘行动这次最彻底了,没吃够。

小贴士

食材多少一定要根据自己的喜好和个头大小调整。我让老公买土豆,我说买两个土豆,他绝对不会买三个回来。结果土豆贼大,用一个就够了。所以上面写的配料分量不是那么严格的。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,