主料：北豆腐400克、瘦肉100克
辅料：盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、生粉2克、蚝油1勺、生抽1勺
口味：咸鲜
耗时：半小时
难度：★
一、瘦肉切小块，加点胡椒粉、清水、生粉、花生油剁成肉末。
二、北豆腐切成均匀的方块。
三、用勺子在每块豆腐中间挖一个洞。
四、依次将处理好的豆腐填上肉末，按压几下
五、锅内热油，将带肉的一面先入锅小火慢煎。
六、煎好之后，翻动豆腐煎另一面。
七、煎好的豆腐转入砂锅中。
八、加入热水与豆腐持平，一勺蚝油、一勺生抽、少许盐、鸡粉、胡椒粉，煮沸后上盖转小火煲几分钟，最后大火收汁。
九、成品图。
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