主料:鳙鱼(头)适量辅料:豆豉适量 姜适量 蒜适量 小葱适量 江米酒适量 蒸鱼豉油适量,下面我们就来聊聊关于豆瓣豉汁鱼做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

豆瓣豉汁鱼做法

豆瓣豉汁鱼做法

主料:鳙鱼(头)适量。

辅料:豆豉适量 姜适量 蒜适量 小葱适量 江米酒适量 蒸鱼豉油适量。

做法如下:

1.鱼头去鳞,清洗干净。切开两半,去腮,刮去黑膜,切成几件。

2.豆豉宜选松软的黑豆豉,洗净稍剁碎,准备好蒜蓉、姜丝、葱段。

3.将鱼头平铺在蒸鱼碟上,分别将蒜蓉豆豉铺在鱼头上。

4.锅内加适量清水烧热,将蒸鱼碟放在蒸架上,倒入适量蒸鱼豉油、米酒,撒上姜丝,隔水清蒸8-10分钟左右即可