紫薯汤圆煮出来为什么是绿色的汤

紫薯汤圆煮出来的是绿色的汤是因为紫薯中花青素遇到酸碱变色的原因，下面我们就来聊聊关于紫薯汤圆煮出来为什么是绿色的汤?接下来我们就一起去了解一下吧!

紫薯汤圆煮出来为什么是绿色的汤

紫薯汤圆煮出来的是绿色的汤是因为紫薯中花青素遇到酸碱变色的原因。

紫薯富含花青素，花青素遇到酸碱会变色，遇到酸性变紫红色，遇到碱性变蓝绿色，自来水一般都是碱性的，这是正常现象，放心吃。如果你觉得颜色不好看，想要它变成紫色的，你可以放一两滴白醋放里面。立马汤就会变成紫色的了。