#10月吃什么#菠菜怎么做更好吃、营养流失最少？快试试这个做法，天天吃都不腻。菠菜要不要焯水？很多人都错了，教你正确的做法，碧绿脆爽有营养。菠菜是一种非常好的的绿色蔬菜。菠菜含有很多的钙及维生素等很多的营养物质。烧菠菜的时候要不要焯水？答案是，肯定要焯水的，菠菜里面含有很多草酸。需要通过开水里焯水后才能炒或是凉拌来吃。
菠菜有“菜中之王”之称，含有多种维生素，且很丰富，还含有矿物质，特别是铁、钾很多，也容易被人体吸收。
据测菠菜每100克含蛋白质2.1克，碳水化合物2.8克，钙72毫克，磷53毫克，铁1.3～1.6毫克，胡萝卜素3.4毫克，维生素C39毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.16毫克，尼克酸0.42毫克，维生素C24毫克。
每年秋冬季节都是菠菜大量上市的时候。今天我去菜市场的菠菜才卖1.5元一斤。于是我就买了一把菠菜回来，把菠菜焯水后凉拌来吃。我所在的汉中这边都喜欢把菠菜焯水后凉拌来吃，或是和面皮一起拌着吃。我觉得这样焯水后凉拌来吃，非常的省事，而且味道非常好吃下饭。下面我来分享凉拌菠菜的做法。
凉拌菠菜的家常做法食材：菠菜400克，大蒜适量
做法
步骤一、先将菠菜摘去黄叶子后，放入水槽里，用清水把菠菜清洗干净装入汤盆里备用。
步骤二、把大蒜去皮后用刀拍扁，再切成碎末装入碗里，加入食盐，酱油，香油，辣椒油，用汤勺将所有的调味料全部搅拌均匀备用。
步骤三、锅里倒入清水，开火把水烧开后，加入少量食盐。再把洗净的菠菜倒入里焯水1-2分钟左右。
步骤四、将焯水焯熟的菠菜捞起来装入盘里。
步骤六、在把刚才调的调料汁水倒入菠菜上面，用筷子把菠菜和调味料搅拌均匀即可。
燕子制作心得
1、开水里加入食盐，再把菠菜放入盐开水里焯水，这样焯水的菠菜颜色非常翠绿。
2、菠菜焯水的时间不能太长了。一般1-2分钟左右为合适，时间长营养就流失了。
3、用来凉拌菠菜的调料汁根据个人的喜好可以加入小米辣或是蚝油。
总结菠菜的含钙量非常多，非常适合小孩子和需要补钙的人食用。但菠菜无论是炒着吃或是煮汤都要提前焯水才好。因为菠菜含有很多的草酸。草酸会和钙结合形成结晶，对我们人体的很不好。焯水可以去除菠菜里的草酸含量。菠菜焯水后凉拌来吃，味道非常好吃下饭，而且做起来非常简单省事。感兴趣的朋友可以自己在家做做这道凉拌菠菜给家人吃吃。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
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