导语：亲爱的小伙伴们，大家好！今天小编给大家分享的这道美食叫做湘西三下锅，一听到这个名字可能大家会有一点懵，很多人可能没听说过，湘西三下锅主要是有三种食材构成，分别是腊肉，蜡牛肉，蜡牛舌然后放入锅中一起制作，也有的地方喜欢将猪头肉，肥肠和腊肉进行一起制作，无论哪种方法进行搭配，吃起来都滋味悠长，让人回味无穷。听到这个名字湘西三下锅，大家便能够了解，这是一道非常正宗的湘菜，而湘菜最主要的特点便是辣，对于很多吃辣的小伙伴，这道美食可是一道福利，吃起来非常畅快，接下来小编就把这道湘西三下锅的具体制作方法分享给大家。
湘西三下锅
准备食材材料：腊牛肉150克，腊肉150克，干辣椒补课，蜡牛舌150克，青蒜适量，蒜瓣10克。
调料：高汤适量，米酒适量，花椒适量，鸡精适量，辣妹子辣酱适量，山胡椒油适量，色拉油适量。
第1步：首先我们将腊肉清洗干净之后，便放入蒸锅中，大约蒸30分钟左右便取出，晾冷之后再切成片，放入盘中，留着备用，将腊牛肉和腊牛舌都清洗干净，再切成片状，分开装入盘中，留着备用。
第2步：取出一个炒锅，先用清水刷洗一遍，然后再置于火上，将锅中残余的水烧干之后，便可放入底油继续加热，接着放入蒜瓣，干辣椒，辣妹子辣酱，将其炒香，但是在炒配料的时候，火不可太大，否则锅中的食材便容易炒糊。接着将腊肉也放入锅中进行快速煸炒，直到出油，然后便可放入腊牛舌和腊牛肉，调至小火，进行煸炒，接着便可放入米酒和少量的高汤，大约煨2分钟后，便可放入花椒粉和鸡精来进行调味，最后淋上山胡椒油和青蒜，便可出锅装盘。
小编话语：以上便是小编分享给大家湘西三下锅的具体制作方法，是不是看起来就非常简单呢？只需要将上述食材都准备齐全，然后跟着小编的步骤一步一步来，便能很快的做好。小编今天分享的这种方法是一种正宗湘菜的做法，如果你是一位不怎么爱吃辣椒的人，可以少放一点辣椒，这道美食一般我们在餐馆中吃的比较多，其实自己在家也可以制作，自己在家制作的湘西三下锅，不仅吃起来美味，还可以根据自己的口味来任意添加材料，如果家中男的客人想要快速做出一道美食，那么就试一下这道美食吧。这道美食制作起来非常简单，但是吃起来却很美味，你学会了吗？
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