老话说得好:人靠衣装马靠鞍。但对于女性朋友来说,除了衣着打扮,气色也是非常重要的!要么有人说:上了年纪的女人,只有好的“气色”,才是决定颜值的关键!的确,若是一位女人,看上去肤色红润,白皙透亮,气色很好,那么她给人的第一印象绝对是好的。
老于是美食作者对化妆也好,护肤也罢不是很懂,但是我可以从美食的角度上辅助一下爱美的女士!众所周知,铁元素被称之为“造血元素”,所以,今天老于就分享5道高铁菜,常吃保准你皮肤红润气色好,下面就一起看看吧!
一、小炒猪肝食材:猪肝、青蒜、葱、姜、蒜、小米辣、线椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精
1、首先把猪肝切成薄片,放入盆中加入清水浸泡1个小时,期间换几次水。青蒜洗净切段、葱切花、姜切丝、蒜拍碎,小米辣、线椒切圈备用。
2、浸泡好的猪肝洗净后再次放入盆中,加入适量的料酒、少许的葱姜,用手抓匀后腌制15分钟,然后洗掉猪肝上腌制的调料,接着入锅焯水,水沸后即可捞出沥水备用。
小贴士:猪肝处理不好,腥味很重的。而用清水浸泡1个小时,然后再腌制一下,最后进行焯水去腥,这样猪肝的腥味就没有了。
3、热锅凉油,先放入葱姜蒜、小米辣、线椒,炒出香味后加入猪肝,翻炒均匀后再加入青蒜,接着再加入适量的生抽,一点点老抽、盐以及鸡精调味,翻炒至青蒜断生后即可出锅。
二、冒鸭血食材:鸭血、小米辣、线椒、郫县豆瓣酱、生抽、盐、香菜、蒜、姜、白糖、香油
1、小米辣和线椒洗净后切圈,香菜切段,蒜拍碎,姜切末,鸭血切块备用。
2、热锅凉油,先放入蒜姜爆锅,炒出香味后加入郫县豆瓣酱,小火炒出红油后改大火,加入适量的生抽,一勺白糖,最后再加入一碗清水,接着放入鸭血。
3、大火煮沸后,加入少许的盐调味,然后撒入小米辣和线椒,再煮一分钟左右,撒上香菜,淋上一点香油即可出锅。注意:郫县豆瓣酱是咸的,所以,盐要少加。
三、扇贝裙边滑蛋食材:扇贝裙边、鸡蛋、葱、蚝油、姜
1、首先把扇贝的裙边放入水中泡发;其实老于这边有鲜扇贝裙边的,但是,考虑到很多在内陆的朋友,所以,这次就用干扇贝裙边来做。
2、葱去掉腐叶洗净后切成碎葱花,姜去皮洗净后切成细末备用;鸡蛋磕入碗中,加入少许的清水搅拌均匀备用。
3、热锅凉油,先放入姜末爆锅,然后再加入泡发好的扇贝裙边,炒出香味后倒入鸡蛋液,烧至凝固时,加入少许的蚝油,一点清水,翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。
小贴士:一般贝类的海鲜,其铁元素含量都比较丰富,而老于选择裙边,是因为裙边口感脆嫩,但又嚼劲十足,口感非常的丰富,尤其是于鸡蛋烹炒后,又鲜又香很好吃。
四、黑木耳炖土鸡食材:土鸡半只、黑木耳、干香菇、盐、姜
1、首先,把鸡剁块洗净后备用,黑木耳、干香菇用温水泡发备用;姜洗净后直接用刀背拍碎即可。
2、把鸡块放入锅中,加入姜块,再加入3至5倍的清水,大火煮沸后用勺子撇去浮沫,然后改小火慢炖2个小时,然后再加入木耳、香菇以及少许的盐,再炖四五十分钟就可以了!
小贴士:老于我用的是土鸡,也就是农村散养的鸡,这种鸡炖的时间短了,肉不软烂,一般最少也得炖2个小时以上。炖好的鸡,不仅好吃,汤也更加的鲜美。
五、酱牛肉食材:牛腱子肉、葱、姜、桂皮、八角、小茴香、白芷、丁香、干辣椒、香叶、老抽、生抽、冰糖、盐
1、把牛腱子肉放入清水中浸泡1个小时,期间更换2次清水。这样做的目的就是泡去肉中的血水,这样肉的味道就不腥了。
2、泡好的牛腱子肉放入锅中焯水,大火煮沸后再煮5分钟捞出,用凉水冲洗掉肉上的浮沫。至于用凉水冲洗,就是因为这样做牛肉会紧缩,酱好之后容易切片,口感也更加的紧实有嚼劲。
3、把所有的香料放入纱布中,包裹起来后扎紧口,放入锅中,接着再放入牛腱子肉,然后再倒入适量的老抽、生抽、盐,最后再抓一小把冰糖,和适量的葱段、姜片。大火煮沸后,改小火慢炖一个小时。时间到了关火,然后自然放凉后再浸泡2个小时,就可以切片享用了。
——老于说——
说到铁元素含量高的食物,其实有很多,既有肉类,也有蔬菜类。其实,食物中的铁元素分为两种,一种是血红素铁,一种是非血红素铁。而最适合我们人类消化系统吸收利用的就是血红素铁,这种营养物质主要存在于动物的血、肉以及内脏中。
而另外一种非血红素铁则是存在于植物类的食物中,不太容易被我们吸收笑话,所以,在选择补铁食材的时候,切记别选择错了!我是馋嘴老于,感谢大家的观看,谢谢!
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