最近总有粉丝来问溪岩，每次文章都有看不懂的词，到底是什么意思。对于这个问题溪岩真的太抱歉了，所以今天干脆一口气就这些“专业词”给大家整一波。送给岩茶桌上的你，立马进阶秒变大师。
是不是经常看到这个词，似懂非懂只知道是形容茶叶形状的。你的理解没有错，条索就是指岩茶的身材，茶叶看上去一根一根的，长度不一的样子。
用来形容条索的词语也有许多：
粗壮——叶子大而宽：老丛水仙、树龄久的茶树做出来的茶
细长——叶子小而长：比如肉桂和雀舌
紧结——叶子的紧密卷曲程度：跟制茶时揉捻程度相关，一般好的茶条索均整、紧结，带扭曲条形
蛤蟆背——茶叶上会出现小气泡：评判岩茶好坏的标准之一，只有焙火到位的岩茶次啊会出现蛤蟆背，泡茶只要认真观察就会发现茶叶上分布着许多小气泡
白霜——条索上白色的结晶体：有点像柿子饼上的白霜，岩茶的白霜是茶叶中的茶碱物质经过升华和凝华（升华和凝华，就是茶碱从固态变为气态，又从气态变固态的过程）形成的。一般也只会在焙火足的茶叶中出现。
体会岩茶的岩韵怎么可能少得了花香，不同品种茶的香气也各有不同。浓郁或清淡都不一样，香气也经常被我们拿来作为分辨岩茶的重要信息。形容岩茶香味的有这么多种，你和过几样？
先是花香1、兰花香（水仙茶常见香型）2、栀子花香（代表品种金牡丹）3、珠兰花香（瑞香香气之一）4、玉兰花香（黄观音、金牡丹香气之一）5、桂花香（黄旦、瑞香的香气之一）6、玫瑰花香（黄玫瑰的经典香气）
再是果香
最常见于足火、高火的岩茶中，比如水蜜桃香（矮脚乌龙）、雪梨香（佛手）、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等。不同的火功焙出来的岩茶果香各有不同，有的甚至再品尝的时候，一种茶还会有不同的果香，很神奇喝岩茶也是一个解密的过程。
最后是丛香
最特殊的香味，只有老茶树才会出现的丛香。其中代表应该是高丛和老丛，岩茶的丛香，是一种很有标志性的香气，只有树龄足够老的茶树，才会出现丛香。几十年的生长过程中，水仙茶树的根系越扎越深，吸收的养分越来越多，香气的积累也越来越特别，生发出了低龄水仙茶树所没有丛香。
到底什么是丛香？很好理解就是植物本身散发出的香味，像木质又像雨后的草味。
岩韵悠长最重要的还是喝到口中的时候，味蕾散发出来的滋味通五感，醇厚、绵长像这样的词语更多。常见形容岩茶滋味的词汇汇总：浓烈：滋味强劲。鲜爽：鲜活爽口。甜爽：具有清甜又鲜爽的汤感甘滑：带甜味而滑润、茶汤顺滑。
醇厚：滋味甘醇、浓稠、茶汤厚重。稠滑：茶汤浓稠、顺滑淡薄：滋味清淡，浓稠感不足。青涩：涩味强，带青草味。苦涩：滋味虽浓，但味苦，涩味强劲，化不开。茶汤入口，味觉有麻木感。水味：滋味软弱无力、茶味淡薄，香气和水是分离的。
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