方便面是上个世纪由日本发明，因为它吃法多样，食用方便，发明之后便迅速风靡全球。方便面经过几十年的发展变化，口味越来越多，配料越来越多，制作工艺越来越先进，然而有一点没有变化，那就是方便面始终是卷曲的，这是为什么。
因为，卷曲的方便面，可以将一条长长的面尽可能折叠压缩，就像我们把一张纸揉成一个团可以在容积不变时放更多的面。同时弯曲的面条可以承受更大的压力，让这种易碎的面条更容易保持完整。其次，在我们煮或者泡方便面时，弯曲的形状让面条和水接触的面积更大，这位弯曲嗯形状可以在彼此之间留出空隙，更不容易粘连可以更快的煮熟，节约忙碌的时间。最后很重要的一点，当我们用叉子吃方便面时，弯曲的造型让它不容易滑落，不然直形的面条用叉子可不容易吃呀。
一个小小的变化几乎让方便面有了完美的身份，随着健康营养配料的增多，方便面也可以变的既快捷又健康有营养。
