用料：牛鞭300克，生姜3片，大葱2段，料酒5克，椒盐粉半勺，炸粉10克，鸡蛋2个，盐适量 ，下面我们就来聊聊关于椒盐牛鞭的做法和配方?接下来我们就一起去了解一下吧!
椒盐牛鞭的做法和配方
用料：牛鞭300克，生姜3片，大葱2段，料酒5克，椒盐粉半勺，炸粉10克，鸡蛋2个，盐适量。
坐锅烧水，放入姜片，葱段，料酒，烧开后放入处理干净的牛鞭，焯烫10分钟左右，捞出牛鞭，过下冷水，捞出沥干水分，加盐，料酒腌制30分钟左右。
炸粉放入碗中，打一个鸡蛋的蛋黄，再加入少许水，搅拌成糊状，起锅烧油至140度左右，将腌制好的牛鞭放在炸粉糊里蘸一下，沾满炸粉糊，放油锅炸至金黄色捞出，撒上椒盐粉跟胡椒粉即可。
