食材:鲽鱼身半截、姜少量、葱少量、蒜少量、料酒适量、白砂糖适量、酱油适量、胡椒粉适量、盐适量 ,下面我们就来聊聊关于鲽鱼红烧做法教程?接下来我们就一起去了解一下吧!

鲽鱼红烧做法教程(如何做红烧蝶鱼)

鲽鱼红烧做法教程

食材:鲽鱼身半截、姜少量、葱少量、蒜少量、料酒适量、白砂糖适量、酱油适量、胡椒粉适量、盐适量。

把葱姜蒜都洗干净,葱切段,姜切片,蒜分两半,备用。

在鲽鱼身上切三刀,抹上一层生粉。

热锅放油,待油八成热后,把鲽鱼放入,用小火慢慢把鲽鱼两面煎一下。

鲽鱼起色后把它先撩到一边,把油留出来,然后放入我们的葱姜蒜爆香。

接下来,就先放一股料酒,再放酱油上色,然后放一勺白砂糖,再倒入一碗水,慢慢搅拌,不要太用力,不然鱼身会全碎掉。

小火慢炖一下,然后再放一勺盐(如果上面酱油放多了就不要放太多盐了,一小勺就好)和一点鸡精,再均匀的撒上一层胡椒粉。然后再开大火进行收汁,炖的时候可以给鱼翻面,注意还是要慢慢来。

收完汁之后就可以出锅了。