拍黄瓜
材料：
黄瓜200克，蒜泥、醋、香油、盐各适量。
做法：
用刀背将黄瓜拍扁，切成小块，加入香油、盐、醋、蒜泥调拌均匀即可，（也可根据个人口味，适当放入一些干辣椒）。
营养师点评：
本食谱总热量为130千焦（1千卡=4.2千焦），含碳水化合物5.8 克，蛋白质1.6克，脂肪0.4克。
黄瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，故对血糖影响较少。黄瓜热量低，含水量高，属于低脂、低糖食物，适合糖友食用，也可当成水果食用。
本食谱来源于书籍《糖尿病3顿饭》
责任编辑：小糖人
本文来自糖尿病家庭调养
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