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牛肉的蛋白质高，脂肪低，牛肉汤更是味道鲜美。天气转凉进入秋季的时候，多喝牛肉汤有益于身体健康，可以滋润防止干燥。
清炖牛肉白萝卜汤所需食材如下：
主料：牛肉600克，白萝卜1个，生姜5-6片。
辅料：盐适量、葱花适量。
清炖牛肉白萝卜汤的做法：
1、将牛肉凉水下锅，待水烧开后，继续煮5分钟，去除血水，捞出；
2、将捞出的牛肉，用热水或温水清洗干净，然后切成小方块备用；
焯过水的牛肉
2、把白萝卜的皮削掉，切成3—4cm的方块，生姜去皮后切成5—6片，备用；
切好的白萝卜块
3、先将切成小方块的牛肉，放进高压锅里，添适量的水压10分钟，然后，将牛肉捞出待用；
4、另起锅，倒入适量的花生油，放入姜片，倒入切好的白萝卜进行翻炒；
5、炒至白萝卜透明时，加入适量的高汤（高压锅里的水），盖好锅盖炖煮；
6、待大火烧开后，小火炖煮约40分钟即可；
7、这时，将煮好的牛肉倒入锅里，继续炖煮，大约10分钟即可食用；
8、食用时，按照个人口味加盐调味，洒点葱花即可。
清炖牛肉白萝卜汤
烹饪技巧：
1、煲汤的牛肉以牛腩为佳。
2、牛肉焯水要冷水下锅，捞起后用热水或温水清洗干净。
3、炖汤水量，最好一次加足。
营养功效：
1、牛肉含丰富的铁质、蛋白质和维他命，脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱。
2、蛋白质能提高人体机能，具有抗病能力。
3、白萝卜含有粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
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