春分过后,转眼间清明节又将至。作为中华民族古老的节日,人们会在清明节这天扫墓祭祖,踏青游玩,这样不仅有利于弘扬孝道亲情,还可促进民族的凝聚力和认同感

临近清明这几天,空气潮湿,气候多变,极其容易感冒上火,清明将至,无论贫富,记得吃这6种食物,养肝祛湿、清热祛火。

一、洋槐花

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(1)

存在记忆中的洋槐花是那么的香甜,好吃,小时候如果想吃洋槐花了,直接爬到树上摘一大筐,交给妈妈做。现在就交给大家洋槐花的一种做法,找回小时候的“香甜”吧!

推荐食谱:蒸洋槐花

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(2)

1.准备刚采摘的槐花,加入清水淘洗两遍,沥干水分以后放在篮子里面控水,倒入盆中,加入少许植物油,颠盆拌匀,抓入适量干面粉,再次用筷子拌匀。

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(3)

2.锅内烧水,放上篦子,盖上锅盖,等水烧开后,放上蒸笼布,把拌好的槐花均匀地摊在篦子上面,最好摊薄一些,这样更容易蒸熟,盖上锅盖开大火蒸5分钟

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(4)

3.把蒸好的槐花取出,放入盆中,用筷子快速地抖散,撒上少许食盐,再倒入盘中备用。

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(5)

4.调料汁:大蒜2粒拍扁,切成蒜末,放入盆中,青椒半片去籽,切成青椒粒,红椒同样切成红椒粒 ,一起放入盆中。

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(6)

5.盆里加入食盐1克,生抽3克,芝麻油3克,葱油5克,喜欢吃辣的朋友,可以放一点辣椒油,然后用筷子搅拌均匀,浇在蒸好的槐花上面,美味即成。

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(7)

二、香椿

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(8)

清明前后怎么能少得了香椿呢,这个时候的香椿最为鲜嫩,香味浓郁,每天吃点儿可以增强人体的免疫功能。

推荐食谱:香椿炒鸡蛋

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(9)

1.准备香椿叶一小把,放入盆中,起锅烧水,水开后下入香椿叶,焯水一分钟左右倒出控水拔凉。

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(10)

2.盆中打入4个鸡蛋,把香椿叶放在菜板上,切成小段,放入鸡蛋盆中,再放入葱花和红椒粒,加入食盐2克,用筷子搅拌均匀备用。

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(11)

3.炒锅烧热添入半勺食用油,倒入鸡蛋液,用勺子翻动几下,慢慢把鸡蛋煎熟,炒至鸡蛋断生以后,从锅边淋入少许陈醋去腥增香,再次翻炒均匀,就可以起锅装盘了。

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(12)

三、黄豆芽

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(13)

黄豆芽作为一个常见的食材,味道鲜美,口感爽脆,受到了很多人的喜欢,常吃可以清热明目,降低胆固醇。

推荐食谱:小炒黄豆芽

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(14)

1.准备黄豆芽400克备用,生姜一小块拍扁,切成姜粒,蒜子几粒拍扁,大葱半根切成葱粒,再放入一小把红干椒,青线椒一个切成斜片,红椒半个切成小片,和青椒放在一起用来配色,五花肉一小块切成薄片,放入盆中备用。

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(15)

2.起锅烧水,水开后下入黄豆芽,用勺子翻动几下,焯水一分钟去除豆腥味,倒入漏勺中控水。

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(16)

3.另起锅添入食用油,放入肉片翻炒,倒入葱姜蒜和红干椒爆香,下入青红椒片,翻炒几下,倒入黄豆芽,开中火快速翻炒片刻开始调味。

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(17)

4.锅中加入食盐2克,鸡粉1克,白糖1克提鲜,生抽5克调味,蚝油3克,老抽几滴调色,开大火快速爆炒30秒,化开所有调料。再淋入少许明油,简单翻炒均匀,即可关火起锅装盘了。

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(18)

四、蒜薹

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(19)

蒜薹也是当季的食材,比较嫩的蒜薹口感是辣中带点甜,最主要的作用就是食用后可以清热解毒,对轻中度痔疮也有一定的缓解作用。

推荐食谱:蒜薹炒香干

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(20)

1.首先把香干切成长条,放入盘中,蒜苔一把切成三厘米长的段,放入盆中,红干椒切成小段,小葱同样切成段,一起放入料碗中备用。

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(21)

2.锅内烧水,加入一勺食盐,用来增加食材的底味,等水烧开后,下入豆腐香干,焯水一分钟左右,下入蒜苔,焯水10秒钟左右即可倒出控水,再过一下凉水备用。

3.另起锅添入少许食用油,倒入小葱,红干椒和花椒爆香,再倒入香干和蒜苔,快速翻炒几下,加入食盐2克,白糖1克提鲜,鸡粉1克,胡椒粉0.5克,加入生抽3克老抽少许,加入红油2克

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(22)

4.继续翻炒,化开所有调料,再勾入少许水淀粉,翻炒几下,最后淋入少许明油,然后再简单翻匀即可关火起锅装入盘中。

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(23)

五、荠菜

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(24)

推荐食谱:清蒸荠菜

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(25)

1.准备野生荠菜400克,洗净后放入盆中,加入适量植物油,锁住荠菜里面的水分,用手拌匀,加入适量面粉,抖散拌匀,以不粘手为宜。

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(26)

2.锅中烧水,放上篦子摊上蒸笼布,水开后摊上拌好的荠菜,最好摊薄摊均匀,改中火连续蒸5分钟即可。

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(27)

3.在蒸制的这个时间 调个料汁,准备几粒大蒜切成蒜末放入盆中,红椒半个切成小粒,和蒜末放在一起,加入芝麻油10克,红油5克,辣鲜露5克,生抽5克,用筷子拌匀。

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(28)

4.时间到了,取出蒸好的荠菜,放入拌菜盆中,用筷子快速地抖散,撒上少许食盐入底味,颠盆拌匀装入盘中,最后把料汁均匀地浇在荠菜上面,美味即成。

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(29)

六、苋菜

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(30)

苋菜又叫“三色苋”因为它的叶片颜色不固定,但营养价值极高,对肝脏和眼睛都很好,苋菜既可食用也可入药,教你一种做法,快来尝尝吧!

推荐食谱:凉拌苋菜

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(31)

1.蒜子几个拍扁,剁成蒜末,准备红椒半个,去掉里面的内瓤,切成细丝,放入小盆中,

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(32)

2.锅中添入清水,开大火烧开,水开以后加入少许植物油,再加入少许食盐,然后放入洗净的苋菜,焯水一分钟左右,控水拔凉。

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(33)

3.准备一个大的拌菜盆,倒入蒜末,加入食盐,白糖少许,加入少许生抽,半勺陈醋,加少许鸡精,少许葱油,最后加入芝麻香油,喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒油。

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(34)

4.然后倒入红椒条,再放入苋菜,用筷子拌匀,搅拌均匀,使食材和调料充分融合,全部拌匀以后就可以装盘了。

清明前吃什么蔬菜最好(清明将至无论贫富)(35)

清明将至,为了自己的健康着想,多吃这6种食物,养肝祛湿、清热祛火,是当季的最佳选择,常吃少生病!

(第一名厨编辑:阳阳)

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