准备材料：花鲢鱼1条，料酒、冰糖、老抽、红椒、蒜泥、姜、葱、油、盐适量，下面我们就来聊聊关于红烧花鲢鱼的家常做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
红烧花鲢鱼的家常做法
准备材料：花鲢鱼1条，料酒、冰糖、老抽、红椒、蒜泥、姜、葱、油、盐适量。
花鲢鱼洗净，去头、尾。
沥水后，在鱼身上抹点盐。
调料切好备用。
大火加热，爆香葱姜盛起，转中小火，鱼肉入锅煎制。
两面煎黄后，倒入适量料酒。
倒适量老抽。
中大火烧1-2分钟，中间翻个面，使老抽变浓后充分浸入鱼肉中。
放一小把冰糖。
倒入适量热水，再放点葱姜，大火加盖烧。
水开后，放少许蒜泥。
加盖大火烧开，转小火炖制，中间撒适量盐调味。
烧至10分钟后，鱼肉充分吸收变色后，转大火收汁，放些红椒，再撒点味精，关火即可。
盛盘后，再撒些葱花点缀。
