昨天大年初五，俗称破五，是迎财神的好日子。今日初六，送穷神。总之，这两天就是要吃些寓意有财的菜。但除了必吃的饺子，寓意好运，发财的吉祥菜也是少不了的，小果儿今天就教给大家3道菜，简单好做还好看，吃完财源滚滚来！
· 金钱蛋 ·
金钱蛋，以形似铜钱而得名，所以又有铜钱蛋的叫法。因为是湖南特色菜，又有人干脆叫湖南蛋。简单来说，将鸡蛋煮熟切开，煎香后调入各种调料，香辣下饭！
By 萌萌麻麻0407
· 食材清单 ·
鸡蛋8个 野山椒8个 植物油适量
淀粉适量 蒜苗6根 大蒜5瓣
生抽 适量 蚝油 适量
· 做法 ·
1.鸡蛋煮熟，剥壳。我用的土鸡蛋比较小，所以用了8个。蒜苗切末，辣椒切丁，鸡蛋切片后拍一层干淀粉，全部处理好再开始起锅，不然手忙脚乱来不及。
2.平底锅少量油，煎蛋。一次可以多煎点，蛋黄煎得油汪汪的非常过瘾。
3. 全部煎好盛出，另起锅放油，放一点盐炒熟辣椒和蒜苗末。大蒜比较容易熟，后放，炒出香味。
4. 倒入煎好的蛋片，不要翻拌，很容易碎。调入适量生抽和蚝油，喜欢豆豉的可以放几颗。同样不要翻拌，颠锅使调料均匀裹在鸡蛋片上。
· 新年福袋 ·
用南瓜泥做的黄金福袋，一上桌就让人眼前一亮。金灿灿的袋子，裹着沉甸甸的收获，袋子里面可以放红豆沙，也可以放玉米、胡萝卜等食材，总之放你喜欢的馅料就好。
By 盈盈小筑2010
点击图片进入小程序，查看图文菜谱
· 食材清单 ·
黄色面团：150克中筋面粉 100克南瓜泥
1/2小勺糖 1/2小勺酵母 1/2小勺食油
红色面团：中筋面团50克 温水10克
糖、酵母、食油、红色素/红糟各一点
豆沙或自制蜜豆两杯
· 做法 ·
1.把南瓜削皮切块蒸熟后压成泥。
2. 稍微冷却后取100克南瓜泥加入糖、酵母、油和中筋面粉，和成一个比较硬的面团。
3. 稍等10分钟把面团再次揉成光滑有弹性的面团。把红色面团部分也和好成光滑有弹性的面团。把两个面团加盖放到温暖处发酵成两倍大，大概需要一个小时左右。
4.把发好的面团取出撒点面粉揉出空气，揉光滑。把两个面团各分成8个等份，盖上干净的布。
5.取一只黄色面团擀开成一个边上薄中间厚的六寸左右的圆饼，用手指头把饼边再捏薄，这样布袋的效果会更显著。
6. 把擀好的面饼放到手心成碗装，填入大约2大勺的豆沙。
7.把饼边收起1/3处捏紧成一个钱袋状。
8. 取一只红色面团揉成10-12寸长的条状做钱袋绳子。把揉好的“红绳‘绕着布袋捏合处缠上打结。
9. 重复所有步骤把布袋包子都做好，二次醒面30分钟。
10. 把蒸笼加水煮滚上汽后把二次发酵好的福袋上笼蒸12分钟, 等五分钟才开盖。如果用电子蒸笼就200度预热五分钟后蒸12分钟，稍等五分钟再取出。
11. 做好的福袋可以用木刻福字印章沾上红色素印上福字装饰。
· 腰缠万贯·
面条的一个新做法，口感酥脆，前段时间在网上很火哦。做法其实挺简单的，就是面包包裹鹌鹑蛋油炸，像毛线圈一样，造型也很可爱，寓意腰缠万贯，迎财神的日子吃它最合适不过了。
By 踏月色而来7737
点击图片进入小程序，查看图文菜谱
· 食材清单 ·
鹌鹑蛋12个 面条240克 花生油1000克
盐2克 孜然粉5克 辣椒粉5克
· 做法 ·
1. 首先备齐做腰缠万贯的食材。
2. 锅中倒入适量的清水，把鹌鹑蛋清洗干净后放入锅中。
3. 加入盐调味，这样煮鹌鹑蛋的时候，鹌鹑蛋也不会碎哟，大火烧开后，继续煮5分钟关火焖2分钟。
4. 把煮熟的鹌鹑蛋，捞出过冷水后去皮。
5.取一个鹌鹑蛋，先把一根手擀面条一圈一圈缠绕上去。
6. 再取一根面条依次缠绕均匀，直至面条把鹌鹑蛋裹满，把面条尾部粘少许清水粘住，防止在炸制过程中散开。
7. 依次做完所有的鹌鹑蛋。
8. 锅烧热后倒入花生油，烧至五成热时，放入做好的鹌鹑蛋。
9. 一边炸一边用笊篱把鹌鹑蛋翻滚，使其受热更为均匀。
10. 炸至金黄色用笊篱捞出，放入漏油盘沥干油分，先撒上孜然粉调味，再撒上辣椒粉增加口感，翻拌均匀盛入盘中，即可享用了。
初五来上几道好看又好吃的招财菜，新年一定是万事顺心，腰缠万贯又财运亨通哟~
·----- 今日互动 -----·
你家初五迎财神有什么习俗
留言告诉我
,
