说到蛤蜊相信大家都再熟悉不过啦，蛤蜊在广东夜宵档随处可见，但蛤蜊也分很多种，有花贝蛤蜊，还有白贝蛤蜊等等，今天，天健美食坊要给大家分享的是白贝蛤蜊的做法，白蛤学名为四角蛤蜊，肉细味美、营养丰富，贝壳坚厚，略成四角形，是我国沿海常见的底栖经济贝类。每年的五六月份，特别肥嫩鲜美。这种蛤蜊个头不大，但味道非常的鲜美。了解了蛤蜊之后，那么喜欢吃蛤蜊的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程哒，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
白蛤蜊的营养价值：每百克白蛤蜊鲜肉中含蛋白质10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、钙37毫克、磷82毫克、铁14.2毫克、维生素A400国际单位、硫胺素0.03毫克、梳黄素0.15毫克、烟酸1.7毫克。100克干品中含碘240微克。蛋白质中含9种人体必需氨基酸且比例适中，属完全蛋白质。脂肪中含脑黄金主要成份DHA（二十二碳烯酸）3.3%，EPA（二十碳五烯酸）5.5%。中医认为其肉性味咸寒，有滋阴、利水、化痰、软坚功能，可用于水肿、痰积、癖块、癖瘤、崩漏、痔疮等。
在烹饪蛤蜊之前呢，我们需要先处理一下蛤蜊，将买回来的白蛤蜊倒入洗菜盆中，然后放入许多的清水，用手搓洗几次，把白蛤蜊的表面搓洗干净，再放没过白蛤蜊的清水，然后放入3汤匙的食盐，浸泡一个小时。用盐水浸泡白蛤蜊，可以使白蛤蜊把体内的沙子吐出来，这样我们在吃蛤蜊的时候就不会吃到沙子了！浸泡一个小时后，换水把白蛤蜊清洗干净，然后捞出滤水备用！
在开始烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：
白蛤蜊 X 1000克
葱段，姜片，蒜片，小米椒，葱花 X 适量
料酒 X 3汤匙，耗油 X 1汤匙，生抽 X 2汤匙,水淀粉 X 少许，食盐 X 少许（具体用法请看内文的使用操作过程）
食材都准备好之后，接下来我们起锅加油烧热，油温5成热时，下姜蒜小米椒葱段，然后小火炒香，炒香之后倒入清理干净的白蛤蜊，然后大火翻炒，炒至白蛤蜊开口，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙耗油，加入2汤匙生抽，加入3汤匙料酒，再翻炒均匀入味！
翻炒入味之后，这时的白蛤蜊应该已经完全开口了，锅里也会有一点汤汁，这样我们可以淋入少许的水淀粉啦，然后边煮边用锅铲翻动白蛤蜊，等到汤汁浓稠裹到白蛤蜊上面时，即可出锅装盘！
装盘之后，撒上葱花，增加卖相的同时又可以提香，这样一道美味下饭的爆炒白蛤蜊就制作完成了，非常的好吃美味，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，这期的美食教程【家庭版爆炒白蛤蜊】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！
感谢你的阅读，我们下期再见！
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