春天正是蒜苔上市的季节，价格也不贵，今天花5块钱买了二斤蒜苔，可以用来炒鸡蛋，炒肉丝，腌蒜苔，吃着都是不错的，据科学研究表明：蒜苔里面富含天然的青霉素，可以杀菌，预防春季感冒，所以在这个时候，我们可以多吃一些蒜苔。
很多朋友在吃蒜苔的时候，都习惯把蒜苔尾巴择掉不要，岂不知，蒜苔的尾巴也是一个宝，不要轻易地丢弃，蒜苔尾巴富含辣味素，以及丰富的纤维素和维生素，可以温中补虚，预防便秘，所以买回家的蒜苔尾巴不要丢掉了，今天就给大家分享一个好吃的做法，简单营养，当做早餐特别棒，下面就一起来看看吧。
【蒜苔尾巴的做法】
准备食材：蒜苔尾巴，适量的面粉，胡萝卜。准备调料：食盐，胡椒粉，芝麻香油
具体做法：
1.准备新鲜的蒜苔尾巴200克，放入一个盆中，加入适量的清水， 用手淘洗两遍，洗净后放在菜板上，用刀切成碎粒，放入盆里面备用。
2.准备胡萝卜两小片，先用刀切成均匀的细丝，再改刀切成胡萝卜碎，和蒜苔尾巴放在一起，用来搭配颜色，同时也能增加营养。
3.盆里面打入3个正宗的母鸡蛋，加入一勺食盐，少许胡椒粉，2克小苏打，再添入半碗清水。
4.接着加入半碗普通面粉，用筷子搅拌成稠一些的面糊，充分搅拌均匀就可以了。
5.电饼铛烧热，里面刷上一层食用油，用勺子舀一勺面糊，放在电饼铛里面，盖上锅盖，煎一分钟。
6.然后翻面继续煎一分钟，把馅饼煎至两面金黄，就可以出锅了，再用同样的方法，把剩余的面糊煎好，盛入盘中，即可上桌开吃。
这样做出来的蒜苔鸡蛋饼，吃起来外酥里软，营养美味，而且成本也比较低。如果早餐不知道吃啥饭的朋友们，可以买一些蒜苔，把蒜苔尾巴切碎，做成蒜苔鸡蛋饼，吃起来特别香，早上只需要十分钟，轻轻松松，一家人的早餐就有啦，软嫩可口，出锅家人抢着吃。
蒜苔的营养价值比较高，而且还是春季时令的蔬菜。如果遇到新鲜的蒜苔，大家可别忘了买一些。
蒜苔的储存方法也比较简单，把买回家的蒜苔放在保鲜袋中，排空里面的空气，放在冰箱的保鲜层里面储存。放几天都没有问题。
还可以把蒜苔切成小段，控干水分，放入盆中，撒上适量的食盐，用保鲜膜封住，放入冰箱保鲜层，24小时以后，就可以开吃了。
好了， 今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
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