猪蹄子的口感Q弹软糯，富具胶原蛋白，脂肪含量极少，吃了不怕长胖还能补充胶原蛋白，不少人都把它作为美容佳品来食用。除了熬汤炖煮，我最喜欢的吃法就是烤猪蹄，这种外焦里嫩，咬一口能溅肉汁的做法，只要吃上一口绝对让你欲罢不能。内里香气十足，外面裹着喷喷香的孜然辣椒碎，越吃越香，越吃越辣，越辣越想吃，天热时候来罐冰啤，天冷时来杯暖酒，人生惬意能几何，啃个猪蹄子能让人满足十分。
By 爱生活的馋猫 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪蹄 3斤
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 桂皮 半段
- 盐 2克
- 黄酒 20克
- 酱油 20克
- 蚝油 15克
- 胡椒粉 2克
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 芝麻 适量
- 花生油 2大勺
- 烧烤汁 3大勺
- 蜂蜜 2勺
做法步骤
1、猪蹄买回洗净砍成半个手掌大小长度。
2、将熬煮的配料通通放入砂锅内，混匀，盖上盖子。
3、放入微蒸烤箱里微波25分钟，要是用压力锅，高压20分钟即可，明火熬煮的话，得熬35分钟左右，筷子能插入为准。
4、煮好的猪蹄捞出沥干水分放在铺了锡纸的烤盘上，将烧烤汁和花生油混合均匀，上下各刷上一层。
5、放入烤箱里，200度烤10分钟左右。
6、取出上下再刷上一层烧烤汁，撒上孜然粉和辣椒粉，翻面再烤8分钟左右。
7、最后取出，刷上一层烧烤汁再刷一层蜂蜜，撒上孜然粉辣椒粉，撒上生芝麻，烤5-8分钟即可出炉。
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