这东西买一个18一斤，吃一口满嘴香，很多人想吃却只能望而却步！一到了夏天就不知道吃什么了，而且这个时候的天气太热，在这个时候我只爱吃酸酸辣辣的美食能特别开胃又下饭。当然夏天也是可以吃肉的，我们家一般吃鸡鸭牛猪肉，但是牛肉比较贵，吃的次数不多，猪肉虽然好吃但热量很高，所以我家在夏天吃肉最先选择的就是鸭肉，常吃鸭肉可滋阴养胃、又可消除暑热，而且鸭肉比牛肉滋补，比猪肉都香。下面小编就为大家分享一道鸭肉美食做法，很值得大家在夏天吃！
宫保鸭丁
By 草海
配料：
鸭胸肉 1块、红萝卜 1根、莴笋 1根、花生米 30克、花椒 10克、干辣椒 8粒、生抽 1勺、老抽 1勺、辣椒油 1勺、醋 1勺、糖 1点、水豆粉 1勺、料酒 1勺、鸡蛋清 1个、姜 1个、蒜 2瓣
烹饪步骤：
1.备好食材 花生米提前做好的
2.鸭肉用刀背拍打两面让肉质更松软
3.所有食材切小丁
4.鸭丁加料酒生抽盐水淀粉蛋清拌匀腌制5分钟
5.把宫保鸭丁的调料汁做好 放入生抽老抽红油糖醋水淀粉拌匀备好
6.锅中倒油炸鸭丁变色捞出
7.在炒姜蒜辣椒花椒等
8.加入红萝卜莴笋炒熟
9.加入炸好的鸭丁
10.然后把调好汁倒入快速炒
11.最后加入花生米翻炒
12.炒匀即可
13.装盘
烹饪小贴士：
1、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
2、鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
3、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
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