大家好,我是半缕阳光,今天给大家介绍的延边朝鲜族特色美食是打糕。
打糕的历史比较长,早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载,当时称打糕为“引绝饼”。
最初的打糕是朝鲜族春节的早点,除夕傍晚,家家户户忙着打制年糕,到了春节早晨,男女老少穿着新衣,全家欢聚一堂,吃着新打出的年糕,期盼新的一年五谷丰登。这种习俗像我们汉族吃年糕,预示着步步高升。现在打糕已经成为我们这里四季皆可吃的风味名吃。
打糕的制作方法并不复杂,是将糯米蒸熟放在槽子里,用木槌反复敲打而成,所以叫打糕。用这种方法制出的打糕,切成小方块,蘸上黄豆面、白糖或红小豆馅儿, 筋道有嚼劲,软糯可口,芳香四溢。打糕还可以做成打糕条,配上红红的辣椒酱炒一下,吃起来别有一番风味。打糕不仅好吃,还有很高的营养价值。朝鲜族有一句俗语叫“夏天吃打糕,像吃小参。”由此可见它的营养价值了。
打糕是朝鲜族的特色美食,无论是在春节还是在老人过寿诞、小孩儿满月,以及婚丧嫁娶都要吃打糕。打糕是各种宴席上必不可少的一道食品。
如果你来到我们延边地区,在朝鲜族民俗村里,可以看到制作打糕的雕像,栩栩如生,特别逼真。
另外,我们这里还有一个关于打糕的有趣习俗:那就是在高考的前一晚上,朝鲜族人都要去学校门口贴打糕,寓意是:蒸蒸日上,金榜题名。贴得越高,代表考生的成绩越好。现在不光是朝鲜族,我们汉族也有这样的习俗了,都是期盼孩子考出好成绩。这是不是挺有趣的?你们那里也有类似的习俗吗?欢迎在评论区留言。
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