去过温州的人，一定都品尝过这道菜——温州鱼饼，这道菜点非常有名，吃过的人都赞不绝口。在浙江温州，鱼饼是一种常见的小吃，当地人喜欢直接切片后，蘸上少许酱油，凉拌食用。温州人讲究鱼的鲜美，除了放入盐、味精等调味，传统的鱼饼制作工艺不应有其他的东西，食用也是原汁原味的。温州鱼饼味道鲜美，而且低脂肪，营养丰富，不仅可以享受到鱼肉的鲜美，还可以省去剔骨的麻烦，特别适合老人和孩子食用。温州鱼饼是温州人记忆深处的一道菜，简单质朴而不失滋味，随随便便蘸点酱油醋，就能体会其鲜嫩的口感。
作为温州小吃，鱼饼极具有代表性，好吃的鱼饼，吃起来鲜嫩Q弹，配粥下饭都很美味。温州鱼饼是温州传统民间风味小吃之一，以野生鱼、马鲛鱼等新鲜的海水鱼为主要原料，配以独特的调味品，采用传统配方及工艺制作而成，不添加色素和防腐剂，味道非常鲜美。刚蒸出来的鱼饼很烫，要小心被烫到，等鱼饼稍稍放凉一点就可以开始切片装盘了。鱼饼无骨无刺，切的时候依然能感受到它的弹性。鱼饼的味道是鲜而不腥，咀嚼的时候十分有嚼劲！
现在鱼饼制作法有了进一步的改进，做时先刮取马鲛鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，拌入豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，然后作饼形，或上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，即可食用，也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒。味道鲜美，既可以享受鱼肉的鲜美，又可以省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。鱼饼切片后蘸上酱油醋，一口下去，一股地道的海味弥漫舌尖，鲜而不腥，食而不腻！即使不是沿海城市的吃货也会爱上这个味道，鲜味与酱料的味道相互碰撞，勾起了无数温州人味觉里的记忆。
对于许多温州人而言，鱼饼，是难以忘怀的家乡味道。每座城市都有着自己的味道，而温州的空气里弥漫的，是淡淡的海水味，从海水里提炼出的，是浓郁的海鲜味，渔船上新鲜捕捞的海鱼，以及海鱼精心制作的温州鱼饼，都是温州的味道。小伙伴们，温州鱼饼，味道鲜美，低脂肪，没有鱼刺，非常适合老人和孩子食用，你吃过吗？
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