保存香肠，有人直接冷冻，有人蒸熟后冷冻！做对了味道正香味足，最后胡老师教我香肠的食谱和方法。 近日，不少粉丝表示：“我把香肠晒干了，但不知道干香肠是怎么保存的，有没有什么好办法不改变香肠的味道？能不能长期保存？”生活把干香肠直接放在冰箱里冷冻，有的蒸香肠是冷藏的。 这两种方法可以保存香肠吗？ 其实这两种方法都不是特别了解。
将晒干的香肠直接放入冰箱冷藏或冷冻，香肠的肉会变硬，可以吃更多的香肠。 如果将蒸好的香肠放入冰箱冷冻，香肠中的亚硝酸盐会急剧上升，暂时保存。 如果是这样，味道比第一次干燥时差很多。 接下来，胡先生告诉我，用我的方法保存的香肠不仅增加了香肠的香气，而且使用8个月后，香肠的味道不会改变。
【香肠的保存方法】首先把家里的香肠切成一段，然后把白酒（香肠5ml）放进香肠里搅拌，把香肠放进袋子里，最后把密封袋放进冰箱里冷冻，每两个月，再淋少量白酒到香肠里，
【白酒保存香肠的原理】白酒的主要成分是酒精，酒精有杀菌消毒的作用，可以防止病菌在香肠中繁殖，白酒又增加了香味除了不同的作用，所以加白酒，还能使香肠更好的香味，另外，白酒有挥发性，最好在两个月内将少量白酒洒在香肠上。
【炒香肠的诀窍】保存好的香肠炒了也不要直接放进锅里，把香肠切成大小均匀的块，最后把香肠放进锅里炒，炒香肠的时候，一定要用低温弱火炒，因为香肠里含有大量的糖，如果油高、火候大，可以把香肠的表面烧焦，从而吃香肠苦闷。
香肠晒干后，要生放在冰箱里吗？还是蒸后放？其实都不一样，推荐用白酒保存香肠。
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