作为一道日常生活中经常在食用的食材，大蒜可谓是烹饪中的提味小能手，只要在菜肴中少许地放入一些大蒜，便能使得做出来的味道更佳。同时其营养丰富，在内部所蕴藏的含硫化合物有着极强的抗菌消炎作用。
尤其是对于多种球菌、杆菌、病毒等，均具有抑制和杀灭作用，是目前生活中发现的天然植物中抗菌作用最强的一种；不仅如此，常食用大蒜，可以有效预防肿瘤和癌症，排毒清肠，预防肠胃疾病和糖尿病等。
在厨房生活中，大蒜常常用于搭配肉类食材一起制作，可有效起到发挥两种食材中维生素B1的功能，如果生活中你是一位不怎么爱吃大蒜的人，我建议可以稍微改变一下，大蒜其实是非常营养的。
食用大蒜简单，但麻烦的是剥大蒜皮，按照以前用手的方法去剥，不仅会造成手指甲的酸痛，同时还特别麻烦，一个个的很浪费时间。其实只需用到一个啤酒盖，便能很好解决这个问题，一起来了解一下。
一、大蒜是厨房中少不了的配料之一，在制作很多菜品时都需要采用到大蒜，下面我来教大家两个快速剥大蒜的小妙招：
第一种方法：取一整个大蒜，先用手把大蒜一瓣一瓣地给取下来。然后拿着一块蒜瓣，用手捏住其两头，稍微用力往中间一挤，蒜皮就会在力的作用下充分裂开，这时我们就可以非常简单快速的把皮给剥下来，不会造成蒜瓣的不完整，特别实用。第一种方法剥大蒜，大蒜皮没有任何的残留，特别干净。
二、第二种方法，我们要准备上一个塑料瓶盖或者是啤酒盖，然后取一块蒜瓣，顺着大蒜的外皮先刮几下。
接着再用瓶盖边缘与蒜瓣边缘往下摩擦，轻轻向下拉扯，大蒜皮就剥下来了，也是非常的快速的。用这个方法，两分钟就能剥下一整头大蒜，是不是特别的简单，你学会了吗？
三、在教给大家剥大蒜的两个小技巧后，我再来分享一些生活中保存大蒜的小妙招。
方法一：将买回来的大蒜充分晒干，然后放进一个密闭不透气的袋子或小罐子，放在干燥通风的地方保存即可。
方法二：冰箱保存法，我们只需将买回来的干大蒜放入可密封的袋子里，再放入冰箱中保存，这里要注意，冰箱的温度不能太低，否则的话结冰会使大蒜被冻坏，一般调到五度以下就可以了，这样大蒜就不易发芽。
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