荤素搭配的“家庭版简易麻辣香锅”，制作方法教给你，秒杀饭店！
一说到麻辣香锅，真是口水直流啊，我每天午饭不知道吃什么的时候麻辣香锅都会被我坚定的放入第一选项，我当时觉得麻辣烫和麻辣香锅一定是近亲，因为都以麻辣著称，不错！大家也应该猜到了吧！麻辣烫和麻辣香锅都是起源于四川，只不过麻辣烫是汤面，也是麻辣火锅的前身，这么说的话不如说是火锅的简化版，把所有食材都在底料里煮完盛到碗里，价格也比火锅实惠很多。
麻辣香锅是源于重庆的土家风味，对于食材没有限制，食材可以根据个人喜好随意搭配，而且烹饪时间也很短，于是就被加入了快餐的行列，内容丰富有荤有素，这也满足了很多人的口味，没有固定的搭配，把天南地北的食材都汇集到一锅里，但是还显得极其协调，和东北的乱炖有异曲同工之妙，麻辣香锅讲究的就是麻辣鲜香，辣而不燥，入口鲜香，就是因为这样麻辣香锅对辣椒的选择也是很有讲究的，做麻辣香锅辣椒选择川西的“二荆条”是最好的，随着川菜师傅对麻辣香锅的改良整理，原料上的越来越广，味道上又融合了干锅、火锅、香辣菜的特点，而且大家都知道川蜀地方菜都有去湿热的功效，而且还不上火不伤胃，所以麻辣香锅能在各个地方流行也就不足为奇了，那我们怎么能在家也做出和外边的麻辣香锅味道一样的麻辣香锅呢？今天小编就把制作麻辣香锅的秘诀交给你，保证让你学会之后能多吃两碗大米饭！
【今日美味】：麻辣香锅
【所需食材】：五花肉500克、鱿鱼100克、虾200克、土豆200克、西兰花半个、莲藕100克、青椒两个、、大葱半根、豆干适量、鱼丸适量、洋葱半个豆腐泡适量、鱼豆腐适量、生姜半块、花椒适量、麻椒适量、酱卤汁140克、盐少许、辣椒适量、八角两个、郫县豆瓣酱200克、植物油适量
【烹饪过程】：
1.把肉类准备好，鱿鱼和虾还有切成片的五花肉，大家一定要把食材处理干净哦！
2.这是我准备的配菜，有丸子豆泡还有青椒鱼豆腐啥的，大家可以根据自己的喜好来，不局限。
3.这是我准备的素菜，把土豆莲藕洗干净之后切厚片，西兰花分成小朵，西兰花在清洗的时候要注意，有的人就直接冲洗可能会冲洗不干净，可以用淡盐水泡一会然后再好好洗一下，把洋葱切丝。
4.往锅里放植物油，油烧热之后往锅里放入蒜末和洋葱煸炒一下，炒香后把五花肉放入锅里煸炒。
5.把五花肉多煸炒一会，煸炒出油这样的五花肉就不会腻啦，而且口感也会更好哦！吃起来脆脆的。炒好之后盛到盘子里。
6.再重新在锅中放植物油，油热之后往锅里放入花椒和八角青花椒开小火把这些干料炸香，炸香之后放入辣椒炒香，这时候可能会有点呛得慌，可以带个口罩；
7.然后往锅里放入郫县豆瓣，慢慢的炒炒出红油，把豆瓣酱炒香；然后把酱卤汁放入锅内进行翻炒；
8.往锅里放入刚才炒好的五花肉，藕片和土豆片还有豆干翻炒，因为这几样东西是比较不爱熟的，翻炒均匀之后焖五分钟，紧接着放入鱼豆腐，豆泡、鱼丸进行翻炒，翻炒均匀后焖3分钟；
9.然后再放虾、鱿鱼，焖制5分钟，放太早虾肉和鱿鱼的肉质就不会那么嫩了；
10.最后放比较容易熟的西兰花和配菜青椒翻炒2分钟，翻炒均匀后出锅。
11.看！这就做好了，五颜六色的非常貌美啊，荤素搭配营养丰富啊，快和小编一起做起来吧！
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