本人曾就职于几家快餐店。从底层服务员做到最后的店长，如今我以离开快餐行业。但是仍在餐饮行业混。现在快餐似乎成了大多人生活中的一部分，但是外表光鲜的快餐连锁真的如人们所期望的那样光鲜亮丽吗？这里面还有多少人们不为所知的秘密？下面我给大家解密一下快餐店的秘密。
1、快餐为什么那么快？工业化生产的流程带来了效率的提升。快餐要的快，也符合工业化生产的流程。现在的快餐尤其是连锁快餐，只要开店数量达到4家以上基本都有一个配送中心。这个配送中心就相当于一个工厂，生产的都是食物的半成品。剩下的只需要到门店加热一下或者简单的调味就可以上桌了。很多稍微加工复杂的都是提前做好的，就像学校食堂一样，你要哪个菜，直接一勺子就OK了！
2、快餐的口味为什么看起来很单一？快餐的口味基本就是单一的味道，要么辣，要么酸，要么淡，要么咸。基本没有中餐精华的那种各种口味的享受。这就是标准化带来的弊端。现在大多数快餐连锁基本将油、盐、醋等调味都精确到了克甚至零点几克。就连油温多少，煎炒烹炸多长时间都是标准化的。这样出来的食物几乎和机器做出来的差不多。试问这样出来的菜能有什么变化呢？
其实快餐的出现为人们的生活需求，尤其为生活快节奏的公司白领，不会做饭的年轻人和生活慵懒的人们提供了多样化的选择。但是相对来说快餐兴起的同时，也是对中国五千年的美食传承的一种打击。很多中餐所要求的技术火候刀工等等都逐渐被年轻人淡化。在快餐店厨房工作的厨师严格意义上说不能叫厨师，只能叫操作员。很多美食也都在快餐中简化，没落。这也恰恰反应出现在很多年轻人只重视结果不在乎过程的急躁心理。
烹调也是生活中的一剂调味，工作了一天，回家自己做一顿丰盛的晚餐，不仅满足了自己的肠胃，也可以让精神和身体得到放松。细细品尝自己做的菜肴的过程何尝又不是品尝自己人生的过程。
