甘油三酯是3分子长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。简单说来就是大家每天能够看到的油或者说是脂肪。甘油三酯是人体内含量最多的脂类，大部分组织均可以利用甘油三酯分解产物供给能量，同时肝脏、脂肪等组织还可以进行甘油三酯的合成，在脂肪组织中贮存。下图是脂肪和肌肉的对比图，脂肪主要物质就是甘油三酯
甘油三酯 水平受遗传和环境因素的双重影响，与种族、年龄、性别以及生活习惯（如饮食、运动等）有关。与总胆固醇 不同，甘油三酯水平个体内及个体间变异大，同一个体甘油三酯水平受饮食和不同时间等因素的影响，所以同一个体在多次测定时，甘油三酯值可能有较大差异。调查资料表明，血清甘油三酯水平轻至中度升高者患冠心病危险性增加。当甘油三酯重度升高时，常可伴发急性胰腺炎。用老百姓通俗的话说这是“坏血脂”，坏事中一部分是它干的，我们要争取把它降到合理的范围内。
虽然多数医院的血脂检验单中将甘油三酯正常值设定为＜1.7 mmol/L，但是高甘油三酯血症的诊断界值为＞2.26 mmol/L。甘油三酯界于1.7-2.26 mmol/L之间时称为“边缘升高”，此时不可以一概诊断为高甘油三酯血症，这个时候最好的治疗方式是改变生活方式。而对于甘油三酯轻中度升高(2.26 mmol/L-5.64mmol/L)时除了严格改善生活方式，治疗目标上仍以低密度脂蛋白为主要治疗目标。甘油三酯严重升高时（≥5.65mmol/L）应立即启动降低甘油三酯的药物治疗，比如说贝特类药物。除此之外，鱼油也是一种可以降低甘油三酯的药物。而对于由明确的原因（如酗酒、肥胖、糖尿病、药物、甲状腺功能减退、肾上腺皮质功能亢进等）所致继发性高甘油三酯血症的患者，应首先针对具体病因进行治疗。
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