水稻是南方的主要粮食作物，适宜天气炎热潮湿地区。小麦是北方的主要粮食作物，它种植在干燥的田地里。小麦是冬季作物，其耐寒性高于水稻。但是小麦和水稻在外表上相似，那么，水稻和小麦的区别有哪些?
小麦
小麦是禾本科的一种重要栽培植物，一年或越年生草本植物，这主要取决于小麦品种。小麦的叶子呈长线型，茎是分段的，自花授粉的，花很小，穗状花序直立，果实叫麦穗，成熟时麦穗直立，麦穗顶端有芒针。去壳后，将其磨成面粉。
小麦加工后，变成面粉是北方人的主食。面粉含有大量的营养成分，如蛋白质、淀粉、碳水化合物和B族维生素，它们是补充体质的主要物质。B族维生素对身体特别有益，这些维生素主要存在于小麦壳中，吃全谷仍然是有益的。
水稻
稻是一年生禾本科植物，高约1.2米。叶子长而扁平。圆锥花序由许多小穗组成，果实是稻谷，稻穗没有芒针，成熟后稻穗弯曲，去壳后叫大米。
经过各种加工，水稻变成了大米。大米是南方人的主食，它通常用于制作粥或制作米饭。大米还含有大量的蛋白质和淀粉，主要功能是补充身体健康，所以说大米以一己之力养活了全球一半的人不是没有道理的。
以上就是水稻和小麦的区别，不论是哪一种粮食作物，都是农民辛辛苦苦种出来的，所以平日里一点要节约粮食。
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