薛仁贵（614年－683年），名礼，字仁贵，河东道绛州龙门县修村人（今山西河津市修村人），大唐名将。
薛仁贵是大唐名将，在唐太宗李世民征伐高句丽时银袍白马银枪，腰间挎着两张弓，纵横如意，出入于千军万马之间，无人可敌。勇猛无敌的薛仁贵，被在高处观战的唐太宗李世民所发现，受到赏识，从此平步青云。后来三箭定天山，上演了一幕荡气回肠的英雄传奇 。
关于薛仁贵的一生正史记载的很详细，不过民间关于薛仁贵的传说更有趣。据说薛仁贵出生前夕他母亲梦见一只白虎入怀，第二天就生了薛仁贵，因此人们说薛仁贵是白虎星转世。
不过薛仁贵自幼丧父家境贫寒，因此长大的薛仁贵只好去给地主家当长工。有一次地主家挖井，说谁下去挖井可以给三倍工钱，薛仁贵自告奋勇下去挖井，结果薛仁贵在井底发现了一个洞穴，就点燃火把进去了。
到了里面薛仁贵发现洞穴里面有一个盘子，盘子里面有很多面食，包括两个面做的老虎，九只面做的黄牛，薛仁贵饭量大，平时根本吃不饱，见了这些面食，哪里顾得许多，拿起就开始狼吞虎咽地吃，一会儿就风卷残云的将面做的九牛二虎吃光了。
