导语:蒸茄子:记住一个技巧,蒸好不变色!教您详细做法,好吃又好吃

到了夏天,最常见的蔬菜要数豆角茄子,可能有些朋友已经吃烦了,不知道该怎么吃?以前我也是这样,但后来才发现,其实豆角茄子还有很多种吃法,而且只要每做一次都是用心在做,做得非常好吃,这样的话一整个夏天吃它们都不会觉得乏味,比如茄子,可以做鱼香茄子、红烧茄子、肉末茄子、茄子炒豆角、茄子饼、茄子馅包子等,经常变换着做,再提高烹饪手艺,最普通的食材也能吃得香。

蒸茄子窍门(蒸茄子记住一个技巧)(1)

茄子的做法中我更喜欢蒸茄子,这是最合适夏天的吃法,吃着不显油腻,又下饭香,而且做起来油烟少,不耽误时间,所以没吃过的朋友一定要尝尝 。

说到蒸茄子,肯定有人已经做过,一种很常见的做法,不过要说做得好不好还得另说,比如有人做好后茄子不白净了,特别难看;有人做好后茄子吃着夹生,口感差;有人做好后茄子不入味,味道差。

蒸茄子窍门(蒸茄子记住一个技巧)(2)

那么怎么做才能让蒸茄子既好看又好吃呢?蒸茄子:记住一个技巧,茄子蒸好不变色!教您详细做法,好看好吃。

下面我来给大家分享一下蒸茄子的做法,以及小技巧,按照这个方法去做,吃多少次都不厌烦,不妨照着做一遍尝尝,快来看看吧。

蒸茄子的做法步骤:

准备一两根茄子,因为不去皮,所以认真把表面洗净,去掉蒂端。

蒸茄子窍门(蒸茄子记住一个技巧)(3)

准备一盆凉水,加入一勺食盐和一勺白醋,把茄子切成小条,为了茄子口感好,建议切细一些,如果太粗的话,容易蒸不熟,而且为了蒸熟延长时间的话,会影响茄子的色泽。

茄子切条后立即放进盆内,用手搅动几下,让盐和白醋充分混合均匀,把茄子浸泡一会儿。

蒸茄子窍门(蒸茄子记住一个技巧)(4)

蒸锅里加水煮开,然后将茄子放进盘子,盘子放进蒸屉,盖上盖子蒸几分钟,一般七分钟左右就差不多了,如果切得比较粗,就要延长时间。

蒸茄子的过程中也不闲着,调一碗料汁,为了吃起来不油腻又很开胃,我们可以采用凉调的方式,等天不热的时候,可以熬汤汁浇在茄子上,两种方式不同味道。

蒸茄子窍门(蒸茄子记住一个技巧)(5)

小碗内加蒜末,蒜末要多一些,它和茄子很配,再放入切好的小米椒和葱花。

锅里烧热油浇在碗内,再加入食盐、白糖、生抽、香醋,用筷子搅拌均匀,混合好后尝一下味道,若不太合适再调整味道,毕竟每个人的口味不同,勺子大小也不同,就不一一说多少用量了,按自己的口味来做。

蒸茄子窍门(蒸茄子记住一个技巧)(6)

茄子蒸好后,要用筷子试一下,如果茄子夹一下还有些硬,说明没有熟透,这种情况下不要关火,还要继续蒸,不能直接取下来,否则口感很差。

蒸好的茄子取出,浇上料汁,这样一份蒸茄子就做好了,从头到尾做下来顶多十分钟,特别省事。

蒸茄子窍门(蒸茄子记住一个技巧)(7)

做蒸茄子,记住一个小妙招:

这个妙招指,茄子切条后不要立即上锅蒸,而是要将它放在有盐有醋的水中浸泡一些时间,浸泡后开水上锅蒸,按照这么做茄子不变色,蒸好后依然很白净,看着就很有食欲。

另外注意两点:

第一点,茄子尽量切细点,这样做蒸制时间短,更容易蒸熟;第二点,茄子一定要完全蒸熟透,这样做出来口感才好,容易入味。

蒸茄子窍门(蒸茄子记住一个技巧)(8)

蒸茄子的做法你都学会了吗?简简单单,口感好味道好,颜值也很高,有机会做一份尝尝。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

,